15 Lekkere Kiprecepten Door Sanjeev Kapoor

Als kinderen, ik weet zeker dat de meesten van ons hebben gezien celebrity chef Sanjeev Kapoor kok heerlijke recepten op tv terwijl onze moeders en tantes aandachtig noteerde de recepten in een “recept dagboek”. In feite is de belangrijkste attractie van de show was dat hij maakte complexe restaurant gerechten en authentieke regionale recepten toegankelijk voor alle kookliefhebbers in heel India. Misschien is dat de reden waarom zijn show was de meest populaire kookprogramma in India. Vindt u ook niet?

Ik herinner me dat mijn moeder een keer gekookt Sanjeev Kapoor's Kolhapuri kip, die meteen een favoriet van de familie geworden. We bleven te maken en geniet van dit gerecht al jaren. Gelukkig, de andere dag kwam ik hetzelfde recept op het internet, en de gelukkige herinneringen begonnen overstromingen in. Opgewonden, ik bladerde door een paar meer van Sanjeev Kapoor's recepten en probeerde ze in de weekenden. En na een paar hits en proeven, ik onder de knie een paar recepten, die ik ben blij vandaag met u delen.

Hier zijn 15 recepten van Sanjeev Kapoor die kunnen maken dat iedereen kwijlen. Kip liefhebbers en Sanjeev Kapoor fans, laten we koken!

15 Best Chicken Recipes door Sanjeev Kapoor

1. Kolhapuri Chicken Curry Recept van Sanjeev Kapoor

Prep Tijd: 40 - 50 min Bereidingstijd: 30 - 40 min Totale tijd: 70 - 90 minuten Porties: 4

Ingrediënten

• 12 stukken kip
• 3 gehakte middelgrote uien
• 2 theelepels gemberpasta
• 2 theelepels knoflook pasta
• 3-4 gedroogde rode pepers
• 5 eetlepels hele droge pepers
• ¼ tl kurkumapoeder
• 1 theelepel Kolhapuri droge chutney
• 1 eetlepel sesamzaad
• 2 eetlepels maanzaad (khuskhus of couscous)
• 6-8 zwarte peperkorrels
• 1 eetlepel komijnzaad
• 1 theelepel karwijzaad poeder (shahi komijn)
• 1 inch kaneel
• 3-4 groene kardemom
• 1 zwarte kardemom
• 4-5 teentjes
• 1 blade foelie
• ¼ kopje kokos
• 8-10 bedgi hele droge rode pepers
• 2 eetlepels gehakte koriander
• Een snufje nootmuskaat
• 3 eetlepels rijstzemelenolie
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Droge gebraden maanzaad, sesamzaad, karwij en komijn, kruidnagel, peper, kardemom, foelie, kokosnoot, bedgi pepers en kaneel.
2. Cool en daarna maal ze met een beetje water tot een pasta te maken.
3. Verhit de olie in een pan en bak de rode pepers. Uit de pan.
4. Voeg gehakte uien naar dezelfde pan en bak tot ze goudbruin zijn.
5. Voeg de gember en knoflook pasta en bak gedurende 30 seconden.
6. Nu, voeg de droge geroosterde kruidenpasta en roer en bak 2 minuten.
7. Voeg de kip toe en roer en bak 2 minuten.
8. Voeg ½ kopje water en kook gedurende 4 minuten.
9. Nu, voeg kurkuma, nootmuskaat, Kolhapuri droge chutney en zout. Dek af met een deksel en kook tot de kip goed gaar is.
10. Garneer met gebakken chili en koriander bladeren.

2. Kadai Chicken Recept van Sanjeev Kapoor

 Prep Tijd: 20 min Bereidingstijd: 30 min Totale tijd: 50 minuten Porties: 4

Ingrediënten

• 750 g kip
• 3 middelgrote uien, gehakte
• 3 middelgrote tomaten, gepureerd
• 3 eetlepels olie
• 2 theelepels korianderzaad
• 2 theelepels komijnzaad
• 10 zwarte peperkorrels
• 2 gedroogde rode pepers
• 2 eetlepels gember-knoflook pasta
• 2 groene chilis
• 2 eetlepels cashewnoten, gekleefd
• Korianderblaadjes voor de garnering
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Droge geroosterde peperkorrels, komijnzaad, korianderzaad en droge rode pepers.
2. Koel en vermalen.
3. Verhit de olie in een pan en bak de gesnipperde uien goudbruin.
4. Voeg de gember-knoflook pasta en bak gedurende 30 seconden.
5. Voeg groene pepers en kook gedurende 20 seconden.
6. Nu, voeg de droge geroosterde kruiden, roer en bak 1 minuut.
7. Voeg de kip, tomatenpuree, cashew pasta, en zout. Roer goed, dek af en laat 15 minuten.
8. Schakel de vlam en laat het staan ​​voor 5-7 minuten.
9. Garneer met korianderblaadjes en serveer warm.

3. Gemarineerde Air Fried kipfilet Recept van Sanjeev Kapoor

Prep Tijd: 40 min Bereidingstijd: 10 minuten Totale tijd: 50 minuten Porties: 4

Ingrediënten 

• 400 g kipfilet
• 1 eetlepel geraffineerde bloem
• 1 kop cornflakes
• Maïsmeel 1 eetlepel
• 1 eetlepel knoflook pasta
• 1 eetlepel gemberpasta
• 1 theelepel azijn
• 1 eetlepel rode chilipasta
• 1 Egg
• 1 el olie
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Plet de cornflakes met behulp van een blender.
2. Meng alle ingrediënten, behalve de olie en de kipfilet.
3. Nu, snijd de kip in blokjes en meng goed.
4. Voeg de olie en in de koelkast.
5. Spreid de geplette cornflakes en bedek de gemarineerde kip stukken.
6. Plaats nu de beklede stukken kip in de lucht friteuse container.
7. Air-bak de stukken gedurende 10 minuten op 180 ° C.

4. Boter kip Recept van Sanjeev Kapoor

 Prep Tijd: 30 min Bereidingstijd: 40 min Totale tijd: 70 minuten Porties: 4

Ingrediënten

• 400 g kipfilet blokjes
• 2 eetlepels boter

Voor de marinade

• 2 theelepels gemberpasta
• 2 theelepels knoflook pasta
• ? Kop yoghurt
• 1 theelepel Kashmiri rode chilipoeder
• 2 theelepels mosterdolie
• 1 eetlepel limoensap
• ½ tl garammasala

Voor jus

• 2 eetlepels boter
• 2 kruidnagel
• 2 kardemom
• 3 zwarte peper
• 1 inch kaneel
• 1 theelepel gemberpasta
• 1 theelepel knoflook pasta
• ? Kop tomatenpuree
• ½ theelepel rode chilipoeder
• 2 theelepels suiker
• Zout naar smaak
• ½ kop verse room
• ½ theelepel Kasuri methi

Hoe voor te bereiden

1. Meng citroensap, zout en rode chilipoeder in een kom en schep de kip blokjes erin. Opzij leggen.
2. Hang de yoghurt in een mousseline doek gedurende 20 minuten en gooi het dan in de kom met de kip.
3. Gember en knoflook pasta, zout, mosterd olie, rode chilipoeder en garam masala toe. Meng goed en in de koelkast voor 3-4 uur.
4. Verwarm de oven voor op 400 graden F. String kip blokjes op spiesen en kook 12 minuten.
5. Nu, rijg de kip met boter en bak nog 2 minuten.
6. Om de saus te bereiden, Verhit de boter in een pan en voeg zwarte peper, kardemom, kaneel en kruidnagel.
7. Bak gedurende 2 minuten en voeg dan de gember en knoflook plakken. 2 minuten koken.
8. Voeg tomatenpuree, rode chilipoeder, ½ kop water en zout.
9. Breng het aan de kook en dan laat 10 minuten sudderen.
10. Voeg suiker en Kasuri methi en bak voor een minuut.
11. Nu, voeg de gekookte kip stukjes en laat 5 minuten koken.
12. Voeg verse room en serveer warm.

5. Dhaba Chicken Curry Recept van Sanjeev Kapoor

 Prep Tijd: 25 min Bereidingstijd: 30 min Totale tijd: 55 minuten Porties: 4

Ingrediënten

• 750 g kip
• 3 middelgrote gehakte ui
• 8 eetlepels olie
• 1 kop tomatenpuree
• 2 eetlepels gemberpasta
• 2 ½ eetlepels knoflookpasta
• 2 theelepels korianderpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• ½ theelepel kurkumapoeder
• 2 ½ theelepel chilipoeder
• 4 groene pepers
• ½ tl garammasala
• Volkoren meel 1 eetlepel
• 3 eetlepels verse korianderblaadjes

Hoe voor te bereiden

1. Verhit 4 eetlepels olie in een pan en bak de uien.
2. 1 eetlepel gemberpasta, 1½ eetlepels knoflook pasta en chili poeder met stukken kip.
3. Nu, warmte 4 eetlepels olie in een pan en bak de kip.
4. Voeg 1 eetlepel gember plakken en 1 eetlepel knoflook pasta in de pan met ui en bak 1 minuut.
5. Voeg kurkuma poeder, koriander poeder, komijnpoeder, en chilipoeder toe aan de pan met ui en meng goed.
6. Voeg tomatenpuree en groene pepers. 2 minuten koken.
7. Voeg zout toe en bak 1 minuut.
8. Nu, de overdracht van de stukken kip in de pan met de saus.
9. Spoel de pan met de kip met 2 dl water en giet het in de pan met de saus.
10. Voeg koriander en garam masala. Dek af en laat op een matig vuur tot de kip helemaal gaar is.
11. Meng volkorenmeel ½ kop water toevoegen aan de kip. Meng goed en kook tot de saus dikker wordt. Serveer warm.

6. Diet kip Recept van Sanjeev Kapoor

Prep Tijd: 15 min Bereidingstijd: 25 min Totale tijd: 40 minuten Porties: 4

Ingrediënten

• 400 g kipfilet blokjes
• 2 eetlepels olie
• 1 grote ui gesnipperd
• 1 eetlepel gember-knoflook pasta
• 1 kop tomatenpuree
• ½ theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel pav bhaji masala
• 1 theelepel rode chilipoeder
• ¼ kurkumapoeder
• Zout naar smaak
• Korianderblaadjes voor de garnering

Hoe voor te bereiden 

1. Verhit de olie in een pan en voeg de komijnzaadjes. Koken tot de kleur verandert.
2. Uien toe en bak tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg gember en knoflook plakken en bak voor een minuut.
4. Voeg tomatenpuree, zout, en bedek en kook 7 minuten.
5. Nu, voeg kip, komijnpoeder, koriander poeder, kurkuma, Pav bhaji masala, rode chilipoeder, koriander, en zout. Meng goed en kook 3-4 minuten.
6. Voeg 1 ½ kopje water, deksel en bak de kip tot de kip gaar is.
7. Serveer warm.

7. KFC Chicken Recept van Sanjeev Kapoor

Prep Tijd: 60 min Bereidingstijd: 10 minuten Totale tijd: 70 minuten Porties: 4

Ingrediënten

• 400 g kipfilet blokjes
• 1 ½ cups cornflakes
• 3 eetlepels geraffineerde bloem
• 1 eetlepel maïzena
• 1 eetlepel gemberpasta
• 1 eetlepel knoflook pasta
• 1 eetlepel rode sambal
• 1 theelepel azijn
• 1 ei
• 1 el olie
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Plet de cornflakes in een blender en over te dragen aan een bord.
2. Om de marinade, voeg maïzena, geraffineerde bloem, zout, gember en knoflook pasta, sambal, azijn en ei in een kom en meng goed.
3. Voeg de kip blokjes aan de marinade en meng goed.
4. Voeg een beetje olie aan de marinade en in de koelkast gedurende 1 uur.
5. Nu, de vacht van de kip met cornflakes.
6. Leg de stukken kip op lucht friteuse schaal en bak bij 180 ° C gedurende 10 minuten.
7. Serveer warm met ketchup.

Hier is een video die u kunt kijken voor referentie.

8. Air Fried Parmezaanse kip Recept van Sanjeev Kapoor

 Prep Tijd: 40 min Bereidingstijd: 50 min Totale tijd: 90 minuten Porties: 4

Ingrediënten

• 2 kipfilet blokjes
• 100 g dunne plakjes Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels Parmezaanse kaas poeder
• 8-10 tenen knoflook
• 6-8 witbrood sneetjes
• 2 rozemarijntwijgen
• 2 theelepels gemalen rode chilipepers
• 4-5 verse peterselie takjes
• 2 versgehakte tijm
• 6 eetlepels olijfolie
• 1 ei
• 1 theelepel zwarte peper poeder
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden 

1. Breek het witte brood plakjes en gooi ze in een keukenmachine. Voeg knoflook, tijm, rozemarijn, peterselie, zwarte peper, Parmezaanse kaas, Parmezaanse poeder, gemalen chili, en het proces.
2. Voeg nu ei en 3 eetlepels olijfolie. Proces opnieuw.
3. Breng deze op een bord.
4. Gooi de kip met zout en peper.
5. Coat de kip blokjes met het broodkruimelmengsel.
6. Verhit de lucht friteuse en vet de mand met olie.
7. Leg de kip op de schaal en bak op 200 graden C gedurende 10 minuten.
8. Het vuur tot 180 ° C, rijg de kip met een beetje olie en bak 7 minuten.
9. Serveer warm.

9. Kokosmelk Chicken Curry Recept van Sanjeev Kapoor

Prep Tijd: 15 min Bereidingstijd: 50 min Totale tijd: 65 minuten Porties: 4

Ingrediënten

• 5 kg kip
• 1 eetlepel kokosmelk
• 2 theelepel olie
• 1 theelepel kippenmasala
• 4 middelgrote uien, fijngesneden
• 2 eetlepels korianderpoeder
• ¼ tl kurkumapoeder
• 1 ½ theelepel rode chilipoeder
• 5 middelgrote tomaten fijngehakt
• 2 eetlepels gember-knoflook pasta
• Zout naar smaak
• 3 eetlepels gehakte koriander

Hoe voor te bereiden

1. Marineer de kip met gember en knoflook pasta en laat gedurende 30 minuten.
2. Druk koken de kip met 2 kopjes water gedurende een fluit.
3. Verhit de olie in een pan en bak de uien tot ze goudbruin zijn. Kurkuma, koriander poeder, kip masala, en rode chilipoeder toe en bak 3-4 minuten.
4. Tomaten en Kasuri methi toe en laat 5 minuten koken.
5. Nu, voeg de kip toe en laat 5 minuten koken.
6. Voeg kokosmelk toe en breng het aan de kook. Kook nog 5 minuten.
7. Garneer met korianderblaadjes en serveer warm.

10. Crispy Chicken & Cheese Recept van Sanjeev Kapoor

Prep Tijd: 30 min Bereidingstijd: 10 minuten Totale tijd: 40 minuten Porties: 4

Ingrediënten

• 400 g kipfilet blokjes
• 4-5 teentjes
• 200 g kaas
• 4-5 geplette zwarte peperkorrels
• Zout naar smaak
• 2 theelepels citroensap
• 1 eetlepel verse koriander
• 1 ei geslagen
• 1 kop broodkruim
• 3 eetlepels tomatenketchup
• Olie frituren
• 6 eetlepels mayonaise

Hoe voor te bereiden

1. Meng de kip met ei, tomaat ketchup, citroensap, koriander, gemalen peper, zout en knoflook.
2. Marineer voor een uur. Gebruik tandenstokers, koord elke kaasblokje twee blokjes kip.
3. Nu rol elk stuk in broodkruimels.
4. Dompel de stukken in de overgebleven marinade en dubbele vacht met paneermeel.
5. Frituren de kaas en kipdelen in olie.
6. Meng de tomatenketchup en mayonaise in een kom aan de saus te bereiden.
7. Serveer de kip en kaas stukken met saus.

11. Chinese kip Recept van Sanjeev Kapoor 

Prep Tijd: 10 min Bereidingstijd: 20 min Totale tijd: 30 minuten Porties: 4

Ingrediënten

• 400 g kipfilet blokjes
• 2 eetlepels maïzena
• 1 eetlepel knoflook
• 2 theelepels sojasaus
• ½ eetlepel gember
• 3-4 gedroogde rode pepers
• 1 ½ eetlepel rode chili saus
• 4 bosuitjes bollen, gehalveerd
• ¼ theelepel witte peper poeder
• ½ theelepel azijn
• 1 middelgrote paprika, fijngesneden
• 1 theelepel selderij, fijngesneden
• 2 eetlepels Kashmiri rode sambal
• 1 el olie
• Olie voor frituren
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden 

1. Gooi de kip met sojasaus, zout, witte peper, 1 eetlepel maïzena en sojasaus.
2. Verhit de olie in een pan en bak hierin de kip goudbruin.
3. Verhit een eetlepel olie in een wok en voeg gember, knoflook, droge rode Spaanse peper, en selderij. Bak gedurende 2 minuten.
4. Voeg rode chili plakken en laat nog 2 minuten.
5. Voeg half kopje water toe en laat de saus indikken.
6. Voeg lente-ui bollen, paprika en zout. 2 minuten koken.
7. Meng 1 eetlepel maïzena met 1,4 dl water en voeg deze toe aan de wok.
8. Breng het aan de kook en laat de saus dik worden.
9. Nu, voeg de kip, meng goed, en verwijderen uit vlam.
10. Voeg azijn en meng goed.
11. Garneer met de groene delen van de lente-ui.

12. Chicken Pakora Recept van Sanjeev Kapoor 

Prep Tijd: 50 min Bereidingstijd: 20 min Totale tijd: 70 minuten Porties: 4

Ingrediënten

• 400 g kipfilet blokjes
• 10 knoflooktenen, fijngesneden
• 1 inch gember
• 8 groene pepers, fijngesneden
• 2 eetlepels mosterdolie
• 6 eetlepels maïzena
• 1 theelepel tamarindepasta
• Zout naar smaak
• Olie voor frituren

Hoe voor te bereiden

1. Suizen de gehakte knoflook, gember en chilipepers.
2. Transfer deze pasta in een grote kom.
3. Kip, tamarinde pasta, mosterd olie en zout toe te voegen. Meng goed en zet het opzij voor 40 minuten.
4. Verhit de olie en bak de kip tot ze goudbruin zijn.
5. Serveer warm met munt chutney of ketchup.

13. Shahi Kip Pakora Recept van Sanjeev Kapoor

Prep Tijd: 60 min Bereidingstijd: 20 min Totale tijd: 80 minuten Porties: 4

Ingrediënten

• 500 g kipfilet, in blokjes
• 1 soeplepelmelk
• Saffraan, een paar onderdelen
• 2-3 teentjes knoflook
• 1 theelepel rode chilipoeder
• 2 theelepels komijnpoeder
• 2 eetlepels citroensap
• Zout naar smaak
• 6 eetlepels gram bloem
• 1 theelepel karwijzaad
• Rijstmeel 1 eetlepel
• ½ tl garam masalapoeder
• ¼ theelepel soda bicarbonaat
• ½ theelepel kurkumapoeder
• Olie frituren

Hoe voor te bereiden

1. Snijd de stukken kip in blokjes.
2. Week de saffraan in warme melk.
3. Plet de knoflook en meng het met citroensap. Meng de kip met geweekte saffraan, komijn poeder, rode chilipoeder en zout. Marineer voor bepaalde tijd.
4. Voeg het citroensap met knoflook aan de kip.
5. Meng rijstmeel en besan met droge kruiden en soda bicarbonaat.
6. Voeg water toe en vormen een dik beslag.
7. Nu, dompel de stukken kip in het beslag en frituur.
8. Bak totdat de kip goudbruin.

14. Chettinad Fried Chicken Recept van Sanjeev Kapoor

Prep Tijd: 3 uur koken Tijd: 40 min Totale tijd: 3 uur 40 min Porties: 4

Ingrediënten 

• 800 g kip, in blokjes
• 1 inch gesneden gember
• 6 gedroogde rode pepers, gebroken
• 5 tenen knoflook
• 2 middelgrote uien, gehakte
• 4 grof gehakt groene pepers
• 15 curry bladeren
• ½ theelepel kurkumapoeder
• Zout naar smaak
• 2 eetlepels olie
• 2 eetlepels rijstmeel
• 1 eetlepel citroensap

Hoe voor te bereiden

1. Maal de curry verlaat, uien, groene en rode pepers en gember met water.
2. Maak een gladde pasta en meng dit met kip, rijstmeel en kurkuma poeder in een kom.
3. Marineer deze voor een uur.
4. Giet het citroensap in de kom.
5. Leg de stukken kip in de bakpan en bak voor een half uur.
6. Draai de stukken kip om en bak voor een paar minuten.

15. Gebakken Kip Recept van Sanjeev Kapoor

Prep Tijd: 16 min Bereidingstijd: 25 min Totale tijd: 43 minuten Porties: 4

Ingrediënten 

• 8 kippenpoot stuks
• 2 theelepels rode sambal
• 1 eetlepel knoflook pasta
• 4 theelepels korianderpoeder
• 2 theelepels komijnpoeder
• 1 theelepel chaat masala
• Zout naar smaak
• 4 theelepels olie
• Een snufje kaneelpoeder

Hoe voor te bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Meng de drumsticks met alle kruiden en olie en marineer voor een uur.
3. Verhit de olie in een grillpan.
4. Bak de gemarineerde kip drumsticks op hoog vuur.
5. Vervolgens, maar moet een aluminiumfolie en plaats ze in de oven.
6. Bak gedurende 20 minuten en serveer warm. 

Deze 15 recepten van Sanjeev Kapoor ziet en smaakt geweldig, maar het beste deel is het geluk en herinneringen in verband met deze beroemde chef-kok en zijn bijdrage aan de hedendaagse kookshows in India. Dit zijn geen recepten, zijn dit keer machines die me terug in de tijd. Ik ben zeker dat het zal dat voor u te doen en zet een glimlach op je gezicht. Dus, probeer ze uit en laat ons weten welke is jouw favoriet. Wees voorzichtig!