15 Yummy Indiase Vegetarische Ontbijt Recepten voor U om te proberen

Indiaas eten en variatie zijn synoniem. Nashta, in de volksmond wordt genoemd, is zo gevarieerd als de verschillende regio's in India. Van de eenvoudige gestoomde idlis, dosa variëteiten, pongal en puttu in het Zuid-India naar de paranthas, poori en poha in het westen en noorden, zijn er talloze mogelijkheden om Spice up your ochtend.

15 Indian Vegetarian Ontbijt Recepten voor een ochtend Treat:

Hier zijn 15 dergelijke smakelijke recepten uitgekozen uit verschillende delen van India. Dagelijks probeer een recept uit deze lijst om uw gezin een gezonde start te geven.

1. Idli:

Dit is één van de gezondste Zuid-Indiase vegetarisch ontbijt recepten, die algemeen wordt geserveerd in alle 4 staten van Zuid-India. Bereid uit een gefermenteerde rijst en Urad dal beslag, het is een gestoomde optie geserveerd, maar ook chutneys en sambar.

Ingrediënten:

• Werkeloos rice - 4 kopjes
• Urad dal - 1 cup
• Water - Zoals vereist voor het slijpen
• Zout - naar smaak

Routebeschrijving:

1. Was de rijst en dal afzonderlijk tot volledig schoon.

2. Dompel beide afzonderlijk in schoon water gedurende ongeveer 4 uur. Je kunt ze 's nachts genieten voor betere resultaten.

3. Giet het overtollige water uit de rijst toe en houd apart het water.

4. Maal de rijst eerst in een natte maalinrichting of keukenmachine, toevoegen van water zo nodig aan het beslag glad.

5. Transfer naar een schoon schip.

6. Tap het overtollige water uit de urad dal en houd apart het water.

7. Maal de eerste dal in een natte maalinrichting of keukenmachine, toevoegen van water zo nodig, op gezette tijden aan het beslag glad.

8. Meng het gemalen rijst met urad dal en maal gedurende enkele minuten na toevoeging van zout.

9. Het maalproces zal ergens tussen 40 tot 50 minuten.

10. Transformeer een houder en houd apart gedurende 10 uur of langer betere fermentatie.

Hoe verder te gaan:

1. Meng het beslag goed om met een pollepel. Voeg meer zout, indien nodig.

2. Grease uw idli platen licht in met sesamolie.

3. Ondertussen, voeg ongeveer 1,5 liter water aan de snelkookpan of werkeloos pan en verwarm het.

4. Voeg ongeveer ¾ gietpan van het beslag aan elk van de beker van de idli plaat.

5. Plaats in de voorverwarmde idli pan en stoom voor ongeveer 10 minuten of tot een tandenstoker die in het idlis er schoon uitkomt.

6. Serveer fris met chutneys van uw keuze, sambar, of werkeloos chutney poeder.

Tips:

1. In plaats van idli rijst, kunt u 2 kopjes elk van rauwe rijst en voorgekookte rijst te gebruiken.

2. Rava Dosa:

Het is een populaire en smakelijk ontbijt keuze in bijna alle Zuid-Indiase huishoudens. Er zijn verschillende varianten van deze knapperige genot met bepaalde mensen met behulp van gedrenkte dal. Degene die ik heb het hier noemen is een instant één, dat is makkelijk in elkaar te zetten als het moet weinig planning. Wortelen, uien, groene pepers, of enige andere specerijen naar keuze toe te voegen voor een twist.

Ingrediënten:

• Bansi rawa - ¾ cup
• Rijstmeel - ¾ cup
• Volkorenmeel - 2 el
• Groene pepers - 3 of meer
• Zout - naar smaak
• Karnemelk - ½ cup
• Water - indien nodig

Voor Kruiden:

• Komijnzaad - 2 theelepels
• Curry bladeren - 1 eetlepel, fijngehakt
• Korianderblaadjes - 1 eetlepel, fijngehakt
• Ui - ½ cup, fijngehakt
• Asafetida - een snuifje
• Oil - 2 theelepels

Routebeschrijving:

1. Droge gebraden rava op een voorverwarmde kadai tot net warm aan te raken.

2. Geniet rava in karnemelk en houd apart gedurende 20 minuten.

3. Maal de geweekte rava met karnemelk en groene pepers een glad beslag.

4. Meng geheel tarwemeel, rijstmeel en zout. Geef een snelle mix.

5. Verwarm de Kadai met olie.

6. Voeg komijnzaad en laat het sputteren.

7. Voeg curry bladeren en geven een snelle roer.

8. Uien toe en bak goudbruin.

9. Draai het vuur uit, voeg asafetida, en geven een snelle mix. Voeg vervolgens aan de dosa beslag.

10. Stel zout naar smaak.

11. Verwarm een ​​licht ingevette non-stick tawa op middelhoog vuur.

12. Laat het vuur minimum en voeg een pollepel vol beslag op de tawa.

13. Langzaam verspreid in een dunne grote cirkel. [Wees voorzichtig want het is geen gemakkelijke taak].

14. Besprenkel een paar druppels olie en bak tot de onderkant goudbruin.

15. Flip over en bak nog 2 minuten.

16. Serveer warm met kruidige tomaat chutney.

Tips:

Deze is niet van het hotel rava dosa. Niet uien bak en meng dit met het beslag. U kunt de aanwijzingen zoals hieronder vermeld tot restaurant stijl rava dosa krijgen te volgen:

1. Voeg een pollepel vol beslag op de buitenste hoek van de tawa.

2. Vul langzaam het maken van een dunne dosa.

3. Vul de gaten, indien van toepassing op het einde om een ​​kanten dosa krijgen.

4. Strooi ui op de top van het beslag.

5. Cook met ongeveer 1 theelepel olie aan beide zijden van de dosa krokant te maken.

3. Plantaardige Gebroken Tarwe Upma:

Bereid met behulp van gebroken tarwe, dit is een vullend en lekker ontbijt optie. U kunt de groenten van uw keuze te gebruiken. Zorg ervoor dat alle groenten, behalve uien, worden de vorige nacht gehakt. Voeg ongeveer ½ kopje geroosterde moong dal aan eiwit toe te voegen aan het ontbijt.

Ingrediënten:

• Gebroken tarwe - 1 cup
• Ui - ½ cup, fijngehakt
• Green Chilli - 3, spleet
• Ginger - 1 inch stuk, fijngehakt
• Gemengde groenten - 1 kopje (bonen, wortelen, aardappelen, bloemkool)
• Fresh Peas - ½ kop
• Koken olie - 1 eetlepel
• Mosterdzaad - 1 theelepel
• Urad dal - ½ theelepel
• Curry bladeren - 10, versnipperd
• Korianderblaadjes - 1 eetlepel, fijngehakt
• Zout - naar smaak
• Geklaarde boter - 1 theelepel

Routebeschrijving:

1. Reinig gebroken tarwe onder stromend water driemaal en rooster in 1 theelepel olie op middelhoog vuur tot ze warm.

2. In een snelkookpan, voeg 3 theelepels olie.

3. Voeg mosterdzaadjes en laat het sputteren.

4. Voeg Urad dal, curry bladeren, en bak tot het dal krijgt een gouden tint.

5. Uien, gember stukken, en groene pepers toe.

6. Bak tot de uien draaien diep bruin.

7. Voeg de groenten en erwten en geven een snelle mix.

8. Meng gebroken tarwe en meng.

9. Voeg water, zout, en aan de kook brengen van het mengsel.

10. Cover met deksel en druk bak 1 achteruit.

11. Laat het vuur en bak op laag vuur nog 5 minuten.

12. Schakel uit en wacht tot de druk te laten verdwijnen.

13. Verwijder het deksel en voeg een theelepel geklaarde boter.

14. Strooi korianderblaadjes en serveer warm met chutney van uw keuze.

4. Aloo Parantha:

Dit paratha is goed en smakelijk. Serveer het met een pittige knoflook-mint chutney, augurk, en wrongel voor een verbijsterend traktatie.

Voor het deeg:

• Volkorenmeel - 2 kopjes
• Zout - ½ theelepel
• Water - genoeg om het deeg kneden
• Oil - 1 theelepel

Voor de vulling:

• Aardappelen - 4, groot, gekookt, geschild, gepureerd
• Uien - 2, medium, fijngehakt
• Ginger knoflookpasta - 2 theelepels
• Komijnzaad - 1 theelepel
• Rode chilipoeder - naar smaak
• Zout - naar smaak
• Korianderblaadjes - 1 eetlepel, fijngehakt
• Oil - 3 theelepels

Routebeschrijving:

1. Voeg olie de bloem en zoutmengsel. Goed mengen.

2. Voeg genoeg water om het bloemmengsel toe en kneed tot een zacht deeg te maken.

3. Dek af met een schone mousseline doek en houd apart.

4. Verhit 3 theelepels olie in een voorverwarmde pan en voeg komijnzaadjes.

5. Na komijnzaadjes sputteren, voeg gember knoflook pasta toe en bak 2 minuten.

6. Uien en bak toevoegen goudbruin.

7. Voeg rode chilipoeder en zout. Goed mengen.

8. Voeg aardappelpuree en meng goed.

9. Mix in korianderblaadjes en pas de kruiden.

10. Transfer naar een bord en laat het afkoelen.

Hoe verder te gaan:

1. Kneed het deeg opnieuw en verdelen in 10 gelijke porties.

2. Rol elk deel tot een dikke cirkel.

3. Verdeel de vulling in 10 gelijke porties.

4. Plaats een deel van de vulling binnen de cirkel en sluit de randen van de cirkel om een ​​bal te lijken.

5. Rollen langzaam uit in een dikke cirkel weer.

6. Verwarm een ​​ingevette tawa op medium tot hoog vuur.

7. Plaats de uitgerold parantha op het verwarmde tawa en kook tot het onderste gedeelte donker bruine vlekken.

8. Strooi een beetje geklaarde boter en omdraaien.

9. Kook totdat het omgedraaid gedeelte donker bruine vlekken.

10. Serveer warm met augurk en wrongel.

11. Zorg 9 paranthas met de rest van het deeg en vulling.

5. Aloo Puri:

De gouden, gefrituurde Indiaas brood is een populaire keuze voor het ontbijt over de Indiase deelstaten, vooral op koude zondagochtend. Gemaakt met volkoren meel, worden deze puris heel vaak geserveerd met aardappel curry.

Ingrediënten:

Voor Potato Curry:

• Aardappelen - 5, middelgrote, geschild, in blokjes gesneden, gekookt met ¼ tl kurkumapoeder
• Uien - 2, middelgroot, fijn gesneden
• Tomatoes - 3, middelgroot, fijn gesneden
• Groene pepers - 3, overlangs
• Curry bladeren - 5, versnipperd
• Korianderblaadjes - 1 eetlepel, fijngehakt
• Zout - naar smaak
• Mosterdzaad - 1 theelepel
• Carambole zaden - 1 theelepel
• Asafetida - een snuifje
• Ginger - 1 2-inch stuk, geraspt
• Water -zoals verplicht
• Oil - 4 theelepels

Voor het deeg:

• Volkorenmeel - 2 kopjes
• Zout - ½ theelepel
• Water - genoeg om het deeg kneden
• Oil - voor het frituren van de puris

Routebeschrijving:

Voor The Potato Curry:

1. Verhit olie in een diepe pan geplaatst op medium.

2. Voeg mosterdzaadjes en laat het sputteren.

3. Uien, groene pepers en curry bladeren en bak toe tot de uien wordt golden.

4. Tomaten toe en bak tot ze vlezig en zacht.

5. Ondertussen, aardappelpuree gedeeltelijk.

6. Voeg aardappelpuree, zout en water, indien nodig, en laat het mengsel aan de kook komen.

7. Sudderen gedurende 2-3 minuten.

8. Voeg geraspte gember, koriander, en asafetida. Breng aan de kook en uit te schakelen.

9. In een klein Verhit ½ theelepel olie.

10. Voeg carambole zaden en laat het sputteren.

11. Giet dit in de aardappel curry en meng.

12. Transfer naar een schaal tot geserveerd.

Voor The Puris:

1. Zeef de bloem met zout.

2. Voeg water zoals vereist, en kneed tot een stijve, doch glad deeg.

3. Vorm het deeg kleine balletjes.

4. Uitrol in dunne, kleine cirkels.

5. In een diepe koekenpan, warmte olie op gemiddeld tot hoog vuur.

6. Voeg de gewalste puris in hete olie en frituur tot beide zijden goudbruin.

7. Serveer warm met aloo subzi.

6. Kanda Batata Poha - Ui Aardappel geslagen Rice:

Ja, het ziet er simpel uit, maar de smaken gewoon barsten in je mond. Een nederige mix van aardappelen, uien, pinda's, en geslagen rijst met een pittige twist gemaakt door vers geperst citroensap - woorden zijn zeker om u te falen! Serveer het met een glas melk en een handvol amandelen voor een complete maaltijd optie!

Ingrediënten:

• Poha - 2 kopjes
• Aardappelen - 1, middelgrote, geschild, fijngehakt
• Onion - 1, groot, geschild, fijngehakt
• Groene pepers - 3, spleet in de lengterichting
• Suiker - ½ theelepel
• Curry bladeren - 10, versnipperd
• Peanuts - 16, geroosterd, met de huid, gemalen grof
• Mosterdzaad - ½ theelepel
• Asafetida - ½ theelepel
• Kurkumapoeder - ½ theelepel
• Zout - naar smaak
• Citroensap - 3 theelepels
• Oil - 2 eetlepels
• Korianderblaadjes - 1 eetlepel, fijngehakt

Routebeschrijving:

1. Was poha onder stromend water en overbrengen in een vergiet compleet leeglopen. Apart houden.

2. In een diepe koekenpan, warmte olie op gemiddeld tot hoog vuur.

3. Voeg mosterdzaadjes en laat het sputteren.

4. Voeg groene pepers, uien en curry bladeren en bak tot de uien draaien goudbruin.

5. Voeg de aardappels toe en roerbak tot de aardappelen zacht worden en bruinachtig.

6. Voeg kurkuma poeder en suiker en geven een snelle mix.

7. Meng gemalen pinda's en zout. Roer snel.

8. Voeg poha en geven een snelle mix.

9. Stel de kruiden.

10. Draai het vuur uit, meng in citroensap en korianderblaadjes.

11. Serveer warm.

7. Dhokla:

Terwijl dit Gujarati lekkernij wordt vaak geserveerd als een snack, het maakt een heerlijk ontbijt optie ook. Het traditionele recept voor het gebruik van gram bloem. Ik heb echter meel moong gebruikt in mijn recept. En, om de voedingswaarde te verrijken, ik heb geraspte wortelen ook toegevoegd. Deze zijn rijk aan ijzer en eiwitten, plus bieden een goede dosis foliumzuur.

Ingrediënten:

• Split green gram dal [Moong dal] - 1 cup
• Bengal gram bloem - 2 theelepels
• Groene pepers - 5, spleet in de lengterichting
• Wortelen - 2 el, fijngeraspte
• Kasuri methi - 2 eetlepels
• Vetarm curd - 2 eetlepels
• Asafetida - ½ theelepel
• Fruit zout - 2 theelepels
• Zout - naar smaak
• Geraspte kokos - 2 eetlepels
• Curry bladeren - 10
• Mosterdzaad - ½ theelepel
• Komijnzaad - ½ theelepel
• Oil - 1 theelepel

Routebeschrijving:

1. Was moong dal grondig met water en genieten in schoon water voor ongeveer 2 uur.

2. Transfer naar een vergiet en laat uitlekken.

3. Voeg uitgelekte dal en 3 groene pepers in een blender en mix tot een gladde pasta met zeer weinig water.

4. Breng dal pasta om een ​​mengkom.

5. Voeg gram bloem, wortel, kwark, zout en asafetida en meng goed.

6. Halveer het mengsel.

7. Los 1 theelepel fruit in 2 theelepels water en meng tot de helft van het mengsel.

8. Wanneer het mengsel belletjes, vet een 7 inch thali en het mengsel over in het.

9. Schud de thali zelfs waarborgen verspreiding van het mengsel.

10. Plaats in de stomer voor ongeveer 10 minuten of tot een teaser er schoon uitkomt.

11. Transfer naar een bord, cool, en snijd in vierkanten.

12. Herhaal hetzelfde met rest van het mengsel ook.

13. In een voorverwarmde Verhit olie.

14. Voeg mosterdzaad en komijnzaad en laat het sputteren.

15. Voeg de overgebleven groene pepers en curry laat aan dit mengsel en bak voor een tweede.

16. Schik de plakjes dhoklas in een groot bord en garneer met kokosschaafsel.

17. Giet de doorgewinterde mengsel over de gegarneerd dhoklas en serveren naast dateert chutney en mint chutney.

8. Volkoren meel Puttu:

Dit is nog een gestoomd ontbijt optie die komt van God's Own Country, Kerala. Traditioneel puttu wordt bereid door rode rijst met zout, coconut water en kokosschaafsel en vervolgens gestoomd in een buisachtige vat genoemd Puttu Kudam. Dingen zijn veranderd en vandaag zijn er veel varianten van puttu, met inbegrip van de vinger gierst en volkoren. Dit recept voor het gebruik van volkoren meel. Serveer het samen met bananen of een pittige zwarte kikkererwten gestoofd in coconut jus voor een authentieke Kerala touch.

Ingrediënten:

• Volkorenmeel - 1 cup
• Geraspte kokos - ½ kop [U kunt de hoeveelheid volgens uw smaak aan te passen]
• Zout - naar smaak
• Water - als nodig is om het deeg te bevochtigen

Routebeschrijving:

1. Voeg de volkoren meel naar een voorverwarming diepe pan geplaatst op matig vuur.

2. Rooster 5 minuten al roerend op matig vuur.

3. Transfer naar een kom en laat afkoelen lichtjes.

4. Voeg zout en geven een snelle mix.

5. Voeg wat water in een tijd, en het gebruik van de handen meng het beslag verwant te kijken naar broodkruimels.

6. Sluit en apart houden voor ongeveer 8 tot 10 minuten.

7. Voeg 2 eetlepels geraspte kokos aan dit mengsel en geven een snelle mix.

8. Als u een puttu patram en volg de stappen 9 tot 11 of anders ga naar stap 13.

9. Vul 2 - 3 rd van de puttu Kudam met water. Leg ze op een matig vuur en laat het water gaan koken.

10. Neem het cilindrische gedeelte van de puttu patram en opnieuw vullen met kokos en tarwemeel alternatief, beginnend en eindigend met kokos. Sluit af met het deksel.

11. Plaats de cilinder boven het kokende water en stoom voor ongeveer 10 minuten of totdat de stoom begint te komen uit de kleine gaatjes.

12. Neem het cilindrische deel van de basis en met de steel van een maatlepeltjes Duw de puttu op een bord. Serveer warm met bananen of zwarte kikkererwten curry.

13. Als u niet beschikt over een puttum Kudam hebt, kunt u een werkeloos plaat of zelfs een cirkelvormig vat verwant aan taartvorm gebruiken. [7 duim om cakevorm].

14. Vet de pan lichtjes met olie [de olie moet verwaarlozen].

15. Voeg de kokosmelk en tarwemeel alternatief, beginnend en eindigend met kokos.

16. Ondertussen, voeg 1 kopje water aan uw snelkookpan. Plaats een kommetje [3 duimdiameter round] in de snelkookpan gevuld met water en laat het water gaan koken.

17. Plaats de gevulde pan bovenop dit kleine kom.

18. Sluit de snelkookpan en stoom gedurende 10 minuten.

19. Verwijder het fornuis en serveer met bananen of green gram gestoofd in coconut jus.

9. Vellayappam:

Ook bekend als kallappam, het is nog een authentieke Kerala ontbijt recept. De actuele versie maakt gebruik van grog en vandaar de naam Kallappam. Echter, deze dagen gist gebruikt voor het fermentatieproces in de plaats van de grog. Het is eenvoudig te maken en kan worden geserveerd met een pittige gerecht naar keuze.

Ingrediënten:

• Ruwe rijst - 1 kopje
• Gekookte rijst - ½ cup
• Kokos - ¼ cup
• Fresh droge gist - ½ theelepel
• Suiker - ½ theelepel
• Warm water - 1-8 cup

Routebeschrijving:

1. Los suiker in warm water, voeg gist en houd apart totdat er een schuimig.

2. Was rauwe rijst grondig en genieten voor ongeveer 8 uur of 's nachts.

3. Giet de rijst ook.

4. Meng de uitgelekte rijst en gekookte rijst met kokos tot een glad beslag.

5. Voeg de gist oplossing samen met zout om deze rijst kokosmengsel. Houd gereserveerd voor 8 uur of 's nachts voor vergisting.

6. Verhit een licht ingevette non-stick appam pan op matig vuur.

7. Giet een gietpan vol appam beslag in de pan en swirl rechtsom zelfs waarborgen verspreiden.

8. Sluit de pan en kook tot de randen goudbruin.

9. Flip over en bak gedurende 20 seconden.

10. Appam is klaar wanneer randen krokante en ligt zacht en luchtig.

11. Serveer warm met een pittige ei curry of aardappelen gestoofd in pittige kokos jus.

10. Pesarattu - Moong Dal Dosa:

Dit is een ontbijt delicatesse uit Andhra Pradesh en is een grote bron van eiwitten. Het is ook bekend als Moong dal chila in de noordelijke regio's van India. Een zeer eenvoudige lekkernij, het is veelzijdig genoeg om te worden aangepast aan uw smaakpapillen te voldoen. Maak er dik of dun als per uw behoeften en serveer met gember pinda chutney of meng groente gestoofd in coconut jus.

Ingrediënten:

• Hele moong [Green gram] - 2 kopjes
• Rice - ½ cup
• Groene pepers - 4, fijngehakt
• Ginger - 1 el, fijngeraspte
• Komijnzaad - 1 theelepel
• Zout - naar smaak
• Uien - 1, grote, fijngehakt
• Groene pepers - 2, fijngehakt [optioneel]
• Bakolie - genoeg voor het maken van dosa

Routebeschrijving:

1. Was de moong dal en rijst driemaal onder stromend water en een nacht inweken.

2. Giet ze af en houd apart het water.

3. Voeg moong met rijst, groene pepers, gember, komijnzaad en zout in een blender en maal met zeer weinig water tot een glad beslag.

4. Voeg genoeg water om het beslag te bereiken gieten consistentie.

5. Stel het zoutgehalte.

6. Transfer naar een mengkom en apart houden.

7. Meng gehakte uien en groene pepers en houd apart.

8. Plaats een slightly- ingevette non-stick grillplaat op middelhoog tot hoog vuur.

9. Zoals de tawa wordt opgewarmd, giet er een pollepel vol van de dosa beslag op de bakplaat.

10. Spread in concentrische cirkels verwant aan dosa.

11. Strooi ongeveer ½ theelepel olie en ongeveer 1 theelepel groene chili-uienmengsel.

12. Dek af met een deksel en kook op middelhoog vuur onder bodemgedeelte wordt bruin en hoeken van dosa begint opstaan.

13. Vouwen in halve en serveer warm met de chutney van uw keuze.

Tips:

U kunt geraspte wortelen en gesneden en geroosterde knoflook voor extra smaak toe te voegen.

11. Adai - Multi Linze Dosa:

Ik hou gewoon adai. Vol met eiwit, dit Tamil Nadu speciale genot komt vaak samen met Avial [mix groenten gestoofd in kokos-groene chili jus]. Linzen van uw keuze toe te voegen. Terwijl de traditionele recept voor het gebruik van rauwe rijst en voorgekookte rijst in gelijke mate voor de koolhydraten deel, gebruik ik meestal haver of vinger gierst voor dat deel. Hier is de authentieke versie van adai.

Ingrediënten:

• Ruwe rijst - ½ kop
• Parboiled rijst - ½ cup
• Black urad dal - ¼ cup
• Tuvar dal - ¼ cup
• Chana dal - ¼ cup
• Moong dal - ¼ cup
• Groene pepers - 2, fijngehakt
• Rode pepers - 2
• Zout - naar smaak
• Curry bladeren - 20, fijngehakt
• Asafetida - theelepel
• Oil - genoeg voor het koken

Routebeschrijving:

1. Was beide rijst grondig onder stromend water en laat ze tegelijkertijd minstens 4-6 uur.

2. Was alle dals elkaar en geniet met rijst.

3. Breng de rijst en dal mengsel tot een straine en laten aftappen.

4. In een blender, verpletteren pepers met zout en asafetida.

5. Voeg rijst en dal en meng tot een grof mengsel met weinig water.

6. Het beslag moet van het gieten van consistentie, maar dikker dan die van normale dosa beslag.

7. Voeg gehakt curry bladeren en pas de kruiden.

8. Verwarm een ​​licht ingevette non-stick tawa op middelhoog vuur.

9. Giet een grote gietpan vol adai beslag in het midden van de tawa en verspreid in een dikke cirkel.

10. Besprenkel een theelepel vol olie rond de dosa.

11. Koken op matig vuur gedurende ongeveer 4 tot minuten of tot het onderste gedeelte goudbruin.

12. Flip over, voeg een beetje meer olie, en bak nog 3 minuten of tot bruine vlekken beginnen te verschijnen op de omgedraaid kant.

13. Serveer warm met werkeloos milaga podi of gebruik maken of zelfs verse wrongel.

Tips:

1. U kunt fijngesneden uien toe te voegen aan beslag Adai.

2. Geraspte wortelen maken ook een uitstekende aanvulling.

3. Laat het Spaanse pepers en voeg zwarte peperkorrels voor extra smaak.

12. Ragi Dosa - Finger Millet Crepes:

Vinger gierst maakt een uitstekende koolhydraten vervanger voor rijst. Een veelzijdige koolhydraten vol met calcium en ijzer, is het een ideale keuze voor ontbijt als je op een gewichtsverlies routine. Voeg een handvol moong dal poeder tijdens het bereiden van het beslag of serveer met 6 amandelen voor een complete maaltijd optie. U kunt zelfs genieten urad dal en vermalen tot een gefermenteerd ragi dosa te maken.

Ingrediënten:

• Vinger gierst / Ragi bloem - ½ cup
• Volkorenmeel - ¼ cup
• Uien - 1, middelgrote, fijngehakt
• Groene pepers - 2, fijngehakt
• Curry bladeren - 10, fijngehakt
• Komijnzaad - 1 theelepel, geroosterde
• Zout - naar smaak
• Karnemelk - ¼ cup
• Water - indien nodig

Routebeschrijving:

1. Meng ragi, tarwebloem en zout met karnemelk en water tot een dun beslag.

2. Klap in uien, curry bladeren, groene pepers, en komijnzaad.

3. Vet een anti-aanbaklaag grillplaat licht en verwarm het op medium tot hoog vuur.

4. Giet een pollepel vol dosa beslag en spreid het langzaam uit zo dun mogelijk.

5. Drizzle olie en kook tot de hoeken starten alleen heffen en bodemdeel wordt bruin.

6. Flip over en bak nog 2 minuten.

7. Serveer warm met kokos chutney of tomaat ui chutney.

13. Sabudhana Khichdi - Sago Khichdi:

Vrij bekend als Vrat ka khana, dit is een vulling genot. Ondanks het feit dat vol met calorieën en zetmeelrijke koolhydraten, het smaakt goed. Zorg ervoor dat je knijp in citroensap pas na het uitschakelen van de vlam tot het ontbijt uit te draaien bitter te voorkomen. Kies voor de kleinere, parelwitte sago voor het bereiden van dit.

Ingrediënten:

• Sabudana [Sago] 1 ½ cups
• Potato - 1, middelgrote, geschild, chopped21 in fijne blokjes
• Pinda - ¼ cup
• Groene pepers - 5, spleet in de lengterichting
• Geklaarde boter - 3 eetlepels
• Curry bladeren - 12, grof gehakt
• Komijnzaad - 2 theelepels
• Citroensap - 2 theelepels
• Korianderblaadjes - 1 el fijngesneden [optioneel]

Routebeschrijving:

1. Was sago grondig onder stromend water driemaal.

2. Dompel sago gewassen in 1 kopje water gedurende ongeveer 4 uur of totdat sago parels zwellen en gescheiden.

3. Verhit een diepe koekenpan op middelhoog vuur.

4. Droog geroosterde pinda's, schil de huid, en plet ze grof.

5. In dezelfde pan, voeg geklaarde boter en laat opwarmen.

6. Voeg komijnzaad en laat proestend.

7. Voeg curry bladeren en groene pepers toe en bak voor een minuut meer.

8. Voeg aardappelblokjes toe en bak tot de aardappelen zacht worden en gedaan.

9. Mix in sago en grof gemalen pinda's toe en bak nog 5 minuten.

10. Strooi 2 theelepels water en meng zout.

11. Geef een korte roer. Pas de kruiden.

12. Zet het vuur en meng citroensap.

13. Garneer met korianderblaadjes en serveer warm.

14. Venn Pongal:

Een heerlijke mix van rijst en moong dal, deze is erg populair voor het ontbijt in Tamil Nadu en Karnataka. Gekruid met gedeeltelijk gemalen zwarte peperkorrels en komijnzaad, dit wordt geserveerd samen met ui sambar en geroosterde gram chutney. U kunt bruine rijst in plaats van de normale rijst te gebruiken voor extra voordelen voor de gezondheid.

Ingrediënten:

• Ruwe rijst / basmati rijst / bruine rijst - 1 kopje [als u Basmati rijst of bruine rijst, wassen en week ze in water gedurende ten minste 30 minuten]
• Split green gram dal / dal Moong - 1-3 cup
• Water - 4 ½ kopjes
• Zout - naar smaak
• Ginger - 1 eetlepel, geschild, fijn geraspt
• Asafetida- theelepel
• Geklaarde boter - 2 theelepels
• Zwarte peper - 2 theelepels, grof gemalen
• Komijnzaad - 1 ½ theelepel
• Curry bladeren - 12, grof gehakt
• Amandelen - 6, in dunne plakjes

Routebeschrijving:

1. Was moong dal fijn en goed uitlekken.

2. Droge gebraden op middelhoog vuur tot een mooi aroma komt.

3. Was de rijst grondig onder stromend water en meng het met geroosterde Moong dal.

4. Voeg rijst en dal om een ​​schip en voeg water toe tot het.

5. Meng zout, zoals gewenst.

6. Druk koken tot 3 fluit op hoog vuur.

7. Laat de vlam en laat 5 minuten.

8. Zet uit en wacht tot de druk volledig afneemt.

9. Verhit ondertussen de geklaarde boter in een pan.

10. Voeg komijnzaad en laat proestend.

11. Voeg curry bladeren, amandelschaafsel en zwarte peper en bak tot de amandelen te zetten diepbruin en peperkorrels beginnen proestend.

12. Neem het dal en rijstmengsel uit de kookinrichting.

13. Meng de kruiden en serveer warm samen met chutney en / of sambar.

15. Phulkas:

Hier komt een gezonde Indiase vegetarisch ontbijt recept gemaakt met volkoren meel, dit Indiase flatbread versie is heel simpel. U kunt genieten van een dal of veggie van uw keuze. Zelfs een beker melk of een augurk zal het werk doen. Of gewoon verspreid wat groenten bovenop de phulkas and roll in een on-the-go ontbijt keuze!

Ingrediënten:

• Volkorenmeel - 2 kopjes
• Zout - ½ theelepel
• Water - genoeg om het deeg kneden

Routebeschrijving:

1. Zeef de bloem met zout.

2. Voeg water, beetje bij beetje, en kneed tot een zacht deeg.

3. Bedek met een katoen of mousseline doek en apart houden voor ongeveer 30 minuten.

4. Kneed het deeg opnieuw en verdeel het in even grote ballen.

5. Dip elk inworp volkoren meel en uitrollen tot een cirkel van gemiddelde dikte.

6. Verhit een anti-aanbaklaag grillplaat op matig vuur.

7. Plaats de uitgerold phulka op het verwarmde bakplaat en bak tot kleine belletjes.

8. Flip over en bak voor een minuut meer.

9. Gebruik tang overdracht van de phulka op hoog vuur direct.

10. Het zal blazen als een ballon.

11. Flip om en bak voor een seconde of twee meer.

12. Serveer warm met een beetje geklaarde boter, groente van uw keuze, of met alles wat je wilt.

Deze Zuid-Indiase vegetarische recepten voor het ontbijt bieden smakelijke en gezonde opties voor de aftrap een energie dag vol. Een eenvoudig, evenwichtig ontbijt zal u voorzien van alles wat je nodig hebt om gezond te blijven en energiek. Probeer deze snelle en eenvoudige Indiase vegetarisch ontbijt recepten en u bent zeker om te genieten van elk van hen.

Wat is uw keuze van de Indiase ontbijt? Idli, dosa, Masala dosa of iets anders? Deel met ons in de commentaren hieronder.