- 420k
- 1k
- 870
Kardemom, bekend als (Choti elaichi / elaichi / ilaichi) Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) in Malayalam, 'Elakkai' in Tamil, 'Yelakulu' in Telugu, (Elakki, Yalakki) Kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) Gujarati en (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) Marathi.
Kardemom zijn een exotische specerijen uit India. Warm, geurig en mysterieuze het heeft een unieke en aangename geur. Het is onlosmakelijk verbonden met de Indiase zoetigheden. Het speelt ook een centrale rol in de Indiase keuken. Heb je je ooit afgevraagd of kardemom is alle geur en geen substantie? Je zult letterlijk open te breken de pods aan de overvloed aan voordelen voor de gezondheid die het te bieden heeft te ontdekken! Wat is kardemom en waarom is het zo belangrijk? Ze komen uit kardemom fabrieken in India en maken deel uit van onze oude erfgoed. Zijn geneeskrachtige eigenschappen zijn genoemd in Ayurveda.
Laten we eens kijken naar de voordelen voor de gezondheid. Kardemom is een belangrijk ingrediënt in het koken gerechten over de hele wereld van vandaag. Behorend tot de gember familie, wordt deze specerij gebruikt in desserts, thee, koffie en nog veel meer heerlijke gerechten (1).
Er zijn twee hoofdtypen van kardemom op basis van de kleur (2), heeft Elk type een duidelijke persoonlijkheid smaak kreeg wijs.
Meestal geteeld in Zuid-India, dit ras bestaat uit vet groene peulen en is de meest superieure kwaliteit van de kardemom beschikbaar. Het is verkrijgbaar in de peul als in poedervorm. De hele pod heeft een goede houdbaarheid en kan de geur van de zaden behouden.
Deze soort wordt gekenmerkt door peulen die groter in afmeting zijn dan de groene kardemom zijn en een harige structuur. Ze lijken op kleine vezelige kokosnoten.
Dit wordt verkregen door het malen van kardemom met behulp van een mortier en stamper om kardemom poeder. Het wordt gebruikt als smaakstof in verschillende gerechten. Het heeft minder smaken dan de hele peulen en is gemakkelijk verkrijgbaar bij supermarkten.
Kardemom is een antispasmodic spice die je kunnen helpen bij het wegwerken van de hik. Het geeft verlichting van onwillekeurige spierspasmen, zoals maag- en krampen (3).
Kardemom is bekend dat het lichaam te ontgiften. Ze zijn rijk aan mineralen en vitaminen zoals vitamine A, B, C, niacine, riboflavine enz. Het is een geweldige bloedzuiverend en verwijdert overtollige ureum, calcium en andere giftige stoffen uit de nieren. Dit is vooral een huis remedie gebruikt postbezorging (4)
Veel van de plantaardige voedingsstoffen, vitaminen en essentiële oliën die in kardemom fungeren als antioxidanten. Deze magische kruid helpt bij het opruimen van de vrije radicalen en heeft de neiging om cellulaire veroudering (5) te weerstaan.
Hoewel de echte wetenschap achter de anti-depressivum kwaliteiten van dit kruid is nog niet onderzocht, Ayurvedische artsen zijn ervan overtuigd dat de kardemom thee is een perfecte manier om een depressie te bestrijden. Het heeft een natuurlijk ingrediënt die de neiging heeft om het lichaam te ontgiften en verjongen van de cellen die in totaal te helpen in de strijd tegen depressie (6).
Kardemom is een prikkelende specerij die de neiging heeft om te helpen bij het voorkomen en het verlichten van verkoudheid en griep symptomen. Kardemom is een goed huis remedie voor koude en griep (7). Zorg kardemom thee, consumeren en je hoofdpijn en koude zal worden gegaan in een handomdraai.
Mensen die infecties worden voorgesteld om kardemom waarvan bekend is dat infecties als gevolg van de therapeutische eigenschappen te voorkomen verbruikt. De verschillende essentiële oliën in kardemom remmen de groei van bacteriën, virussen, schimmels en (8).
Kardemom is een remedie voor slechte adem. Afgezien van de eigenschap die helpt bij het genezen van slechte adem, wordt kardemom ook gebruikt voor de mond zweren en mond infecties (9). Chew een paar kardemom zaden en het lost je adem probleem (halitose).
Kardemom wordt beschouwd als zeer gunstig voor astmapatiënten te zijn. Het fungeert ook als een natuurlijke remedie voor kinkhoest en bronchitis (10).
Voeg wat gemalen kardemom aan uw curry of kauwen enkele van de zaden om uw eetlust te verbeteren.
Kardemom zaden zijn de beste oplossing voor indigestie, boeren en winderigheid problemen. Cardamom helpt bij het verbeteren van uw vertering van voedsel.
Voor degenen onder u die lijden aan hoge bloeddruk, is het tijd je verbruikt kardemom op een regelmatige basis als deze specerij heeft de mogelijkheid van het verbeteren van de bloedcirculatie naar de longen. Dit helpt bij het verminderen van uw bloeddruk.
Naast de toepassing in voedsel en drank, wordt deze aromatische kruiden ook gebruikt in cosmetica om de geur te geven. Kardemom olie, gewonnen uit kardemom zaden, heeft een warme en kruidige geur en grote therapeutische effecten.
Enkele van de voordelen van de kardemom in huidverzorging zijn als volgt.
Eén van de voordelen van kardemom is dat het u kan bieden met een lichte huid. Kardemom essentiële olie helpt bij het verwijderen van vlekken, waardoor je een eerlijker teint (11).
Kardemom bevat vitamine C dat is een krachtige antioxidant. Het verbetert de bloedcirculatie in het lichaam (12), waardoor het verbeteren van de huid teint ook.
Zwarte kardemom heeft antibacteriële eigenschappen (13). Het kan gebruikt worden als een antiseptisch allergieën huid te behandelen.
Kardemom wordt vaak gebruikt in cosmetica om geur te geven. Door hun verschillende pikante, zoete geur, zowel kardemom en kardemom olie worden gebruikt in parfums, zeep, body wash, poeders en andere cosmetica. Oosterse stijl parfums en andere geuren maken vaak gebruik van kardemom als ingrediënt in aanvulling op andere essentiële oliën (14).
Kardemom kan worden gemengd in huidverzorgingsproducten voor antiseptische en anti-inflammatoire doeleinden te kalmeren en verzachten de huid, dankzij zijn therapeutische effecten. Wanneer toegevoegd aan parfums, kan het de zintuigen te prikkelen. Facial zepen kardemom om een warme sensatie op de skin.These cosmetica met behulp van kardemom om therapeutische redenen zijn bekend als producten voor aromatherapie (15) te geven.
De sterke geur van kardemom kan onplezierige geuren te weren. Dit maakt het een grote toevoeging aan cosmetische producten zoals toners die een specifieke functie hebben maar bijna onaantrekkelijk vanwege de opname van bepaalde ingrediënten. Kardemom wordt toegevoegd aan deze producten aan de onaangename geur te maskeren met behoud van het voordeel van de cosmetische.
Kardemom essentiële olie wordt vaak toegevoegd aan cosmetica die worden toegepast op de lippen zoals lippenbalsems om de smaak van de olie verlenen en ze glad.
Zwarte kardemom helpen bij het verwijderen van de giftige stoffen, vrije radicalen en gevaarlijke vloeistoffen die schadelijk zijn voor het lichaam met inbegrip van uw huid (16). Daarom is het kauwen op sommige zwarte kardemom ontgift je lichaam, waardoor u te voorzien van een duidelijker huid.
We hebben allemaal hunkeren naar lang en glanzend haar. Net als de rest van ons lichaam, onze haarzakjes vereisen voldoende toevoer van voedingsstoffen voor hun optimale groei en onderhoud.
Kardemom kan nuttig zijn voor je haar op de volgende manieren zijn.
Zwarte kardemom hebben anti-oxidatieve eigenschappen die voeding geven aan de hoofdhuid en het haar follikels (17).
Kardemom bezitten antibacteriële eigenschappen die de hoofdhuid tegen infecties en irritatie te voorkomen.
Kardemom helpt bij het versterken van de wortels, waardoor het helpen van je wint sterk haar. Het is ook bekend om glans en glans aan je haar.
Selectie: zowel de grond en losse zaden van kardemom zijn beschikbaar in de kruidsectie van de supermarkten, terwijl hele peulen zijn verkrijgbaar in gespecialiseerde winkels.
Kardemom is een dure kruiden en zodat andere kruiden worden vaak toegevoegd aan kardemom gemalen om de kosten te verlagen. De opening van de pods of het malen van de zaden veroorzaakt een snelle verlies van de smaak en het aroma van de kardemom toe te schrijven aan het snelle verlies van de essentiële oliën. Opslag: Een goede opslag van kardemom is van het grootste belang voor de smaak en aroma verlengt de houdbaarheid te behouden, evenals.
Kardemom is een van de meest gewaardeerde kruiden over de hele wereld. Het kan worden gebruikt in geheel als grondvorm in diverse gerechten, variërend van currypoeders, Dals en masalas desserts en drankjes. Tijdens het koken van de zaden, moeten ze worden gekneusd met de achterkant van een mes of gemalen met andere kruiden voor het bakken. Hieronder zijn de tips voor het gebruik van kardemom als ingrediënt.
1. In India, kardemom is een van de belangrijkste bestanddelen van garam masala, een combinatie van kruiden gebruikt in zowel vegetarische en niet-vegetarische gerechten. Het is ook een belangrijk ingrediënt voor de bereiding van kerriepoeder vaak gebruikt in de Indiase keuken.
2. Cardamom kunnen worden toegevoegd aan koffie of thee om de aangename en verfrissende aroma geven. U kunt een aantal kardemom toe te voegen aan uw gemalen koffie voor het brouwen, dan zoeten en top met room.
3. Gehele groene kardemompeulen worden toegevoegd aan pulaos, curry's en warme gerechten. Als de shell integreert tijdens het koken, maar giet de schaal met essentie en verfrissende aroma. Zo is het vaak gebruikt om aroma aan biryanis, pulaos en kebabs geven.
4. Naast de hartige gerechten, kardemom kan worden gebruikt in desserts zoals kheer en firni en zoetigheden als gulab jamun, gajar ka halwa etc zijn kenmerkende smaak geven. In Scandinavische landen wordt het gebruikt in smaakstof alle soorten zoet gebak en brood gerechten in plaats van kaneel.
5. Ground kardemom zaden kunnen worden gebruikt om de smaak van voedingsmiddelen, zoals soepen, patés, stoofschotels, purees en rijstgerechten. U kunt proberen sommige zaden toevoegen aan uw zelfgemaakte rijstepap, ijs, vla of strooi ze over een verse fruitsalade.
6. Kip kan worden gemarineerd in honing, kardemom en peper. Het kan vervolgens worden geroosterd op de kookplaat en vervolgens gebakken op een heerlijk kardemom honing kip voor te bereiden.
7. U kunt een citrus fruitsalade bestaande uit citrusvruchten zoals grapefruit en sinaasappelen te bereiden, zoeten met honing en breng op smaak met limoensap en kardemom.
8. Zweedse koffie brood is licht zoet gist brood. Algemeen wordt op smaak gebracht met kardemom en gevlochten of gemaakt in een krans gevormde deeg.
9. Citroenen kan worden bewaard in kardemom. Deze kunnen vervolgens worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten.
10. Lassi is een verfrissend drankje erg populair in India. Kardemom poeder kan worden toegevoegd aan lassi aan haar een duidelijke smaak. U kunt het voor te bereiden door het combineren van wrongel, volle melk, poedersuiker en kardemom poeder, en het mengen van deze ingrediënten in een mixer voor 2 tot 3 minuten. Serveer het in glazen na het toevoegen van suikerklontjes. U kunt ook garneer lassi met kardemom poeder en gehakte gedroogde vruchten.
11. Indische stijl basmati rijst is een smakelijk gerecht dat is op smaak gebracht met hele specerijen zoals kardemom.
Principe | Voedingswaarde | Percentage rda |
---|---|---|
Energie | 311 kcal | 15.5% |
Koolhydraten | 68,47 g | 52.5% |
Eiwit | 10,76 g | 19% |
Totaal vet | 6,7 g | 23% |
Cholesterol | 0 mg | 0% |
Voedingsvezel | 28 g | 70% |
Vitaminen | ||
Niacine | 1,102 mg | 7% |
Pyridoxine | 0,230 mg | 18% |
Riboflavin | 0,182 mg | 14% |
Thiamine | 0,198 mg | 16.5% |
Vitamine a | 0 iu | 0% |
Vitamine c | 21 mg | 35% |
Elektrolyten | ||
Natrium | 18 mg | 1% |
Kalium | 1119 mg | 24% |
Mineralen | ||
383 mg | 38% | |
Koper | 0,383 mg | 42.5% |
Ijzer | 13,97 mg | 175% |
Magnesium | 229 mg | 57% |
Mangaan | 28 mg | 1217% |
Fosfor | 178 mg | 25% |
Zink | 7,47 mg | 68% |
Kardemom, voedingswaarde per 100 g.
De bovengenoemde voordelen zijn slechts een topje van een hele grote ijsberg. Maak je klaar om kardemom maken een deel van uw culinaire wereld en het eten van lifestyle! U kunt de verandering zelf opmerken. Een eetlepel kardemom, die ongeveer 6 gram, bevat 18 calorieën, 0 mg cholesterol, 1 gram eiwit en 4 gram koolhydraten. Het aandeel dagwaarden door basische voedingsstoffen zoals calcium, ijzer en vitamine C is 2%, 4% en 2%. Voedingsvezelgehalte ongeveer 4 gram in de hoeveelheid kardemom. Het vetgehalte levert ongeveer 3 calorieën. Het is licht inflammatoire en bevat ongeveer 0,6 gram proteïnen. Andere delen van calorieën afkomstig uit de bijdrage van koolhydraten - 12,6, vet - 3,2 en eiwitten - 2.1. Mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium, kalium en fosfor zijn ook aanwezig in 22 mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg en 10,2 mg verhoudingen resp. Het percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorie-inname verwijzing dieet voor al deze waarden. Kardemom moet worden geconsumeerd in een dagelijkse basis omdat het voldoende voedingsvezels, ijzer en mangaan.