Gezondheid en welzijn

22 geweldige gezondheidsvoordelen van Cardamom (Elaichi)

22 geweldige gezondheidsvoordelen van Cardamom (Elaichi)

Kardemom, bekend als (Choti elaichi / elaichi / ilaichi) Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) in Malayalam, 'Elakkai' in Tamil, 'Yelakulu' in Telugu, (Elakki, Yalakki) Kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) Gujarati en (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) Marathi.

Kardemom zijn een exotische specerijen uit India. Warm, geurig en mysterieuze het heeft een unieke en aangename geur. Het is onlosmakelijk verbonden met de Indiase zoetigheden. Het speelt ook een centrale rol in de Indiase keuken. Heb je je ooit afgevraagd of kardemom is alle geur en geen substantie? Je zult letterlijk open te breken de pods aan de overvloed aan voordelen voor de gezondheid die het te bieden heeft te ontdekken! Wat is kardemom en waarom is het zo belangrijk? Ze komen uit kardemom fabrieken in India en maken deel uit van onze oude erfgoed. Zijn geneeskrachtige eigenschappen zijn genoemd in Ayurveda.

Laten we eens kijken naar de voordelen voor de gezondheid. Kardemom is een belangrijk ingrediënt in het koken gerechten over de hele wereld van vandaag. Behorend tot de gember familie, wordt deze specerij gebruikt in desserts, thee, koffie en nog veel meer heerlijke gerechten (1).

load...

Soorten Kardemom

Er zijn twee hoofdtypen van kardemom op basis van de kleur (2), heeft Elk type een duidelijke persoonlijkheid smaak kreeg wijs.

1. Green Cardamom

Meestal geteeld in Zuid-India, dit ras bestaat uit vet groene peulen en is de meest superieure kwaliteit van de kardemom beschikbaar. Het is verkrijgbaar in de peul als in poedervorm. De hele pod heeft een goede houdbaarheid en kan de geur van de zaden behouden.

  • Het wordt gebruikt om de smaak van zowel hartige als zoete gerechten.
  • Deze geurige kruid wordt toegevoegd aan rijke curry en Melkbereidingen.
  • Thee en koffie zijn ook gekruid met kardemom.
  • Het wordt zelfs gebruikt in gekruide gebak en brood.

2. Brown Cardamom

Deze soort wordt gekenmerkt door peulen die groter in afmeting zijn dan de groene kardemom zijn en een harige structuur. Ze lijken op kleine vezelige kokosnoten.

load...
  • Het wordt alleen gebruikt in hartige gerechten zoals biryani en curries.
  • Ze zijn ook een essentieel ingrediënt in garam masala (mix van kruiden).
  • De donkerbruine zaden staan ​​bekend om hun geneeskrachtige waarde, met name vanwege de aanwezigheid van koolhydraten, eiwitten, water, vluchtige olie, ruwe vezel, fosfor, calcium en ijzer.
  • De vluchtige olie bestaat uit cineol, terpineen, limoneen, sabineen en terpineol in de vorm van mierenzuur en azijnzuur.

3. Ground Cardamom

Dit wordt verkregen door het malen van kardemom met behulp van een mortier en stamper om kardemom poeder. Het wordt gebruikt als smaakstof in verschillende gerechten. Het heeft minder smaken dan de hele peulen en is gemakkelijk verkrijgbaar bij supermarkten.

Voordelen van de Gezondheid Kardemom

1. Hik

Kardemom is een antispasmodic spice die je kunnen helpen bij het wegwerken van de hik. Het geeft verlichting van onwillekeurige spierspasmen, zoals maag- en krampen (3).

2. Ontgiften

Kardemom is bekend dat het lichaam te ontgiften. Ze zijn rijk aan mineralen en vitaminen zoals vitamine A, B, C, niacine, riboflavine enz. Het is een geweldige bloedzuiverend en verwijdert overtollige ureum, calcium en andere giftige stoffen uit de nieren. Dit is vooral een huis remedie gebruikt postbezorging (4)

3. Antioxidanten

Veel van de plantaardige voedingsstoffen, vitaminen en essentiële oliën die in kardemom fungeren als antioxidanten. Deze magische kruid helpt bij het opruimen van de vrije radicalen en heeft de neiging om cellulaire veroudering (5) te weerstaan.

4. Depressie

Hoewel de echte wetenschap achter de anti-depressivum kwaliteiten van dit kruid is nog niet onderzocht, Ayurvedische artsen zijn ervan overtuigd dat de kardemom thee is een perfecte manier om een ​​depressie te bestrijden. Het heeft een natuurlijk ingrediënt die de neiging heeft om het lichaam te ontgiften en verjongen van de cellen die in totaal te helpen in de strijd tegen depressie (6).

5. Koude en griep

Kardemom is een prikkelende specerij die de neiging heeft om te helpen bij het voorkomen en het verlichten van verkoudheid en griep symptomen. Kardemom is een goed huis remedie voor koude en griep (7). Zorg kardemom thee, consumeren en je hoofdpijn en koude zal worden gegaan in een handomdraai.

6. Ziekteverwekkers

Mensen die infecties worden voorgesteld om kardemom waarvan bekend is dat infecties als gevolg van de therapeutische eigenschappen te voorkomen verbruikt. De verschillende essentiële oliën in kardemom remmen de groei van bacteriën, virussen, schimmels en (8).

7. Slechte adem / Oral Health

Kardemom is een remedie voor slechte adem. Afgezien van de eigenschap die helpt bij het genezen van slechte adem, wordt kardemom ook gebruikt voor de mond zweren en mond infecties (9). Chew een paar kardemom zaden en het lost je adem probleem (halitose).

8. Astma

Kardemom wordt beschouwd als zeer gunstig voor astmapatiënten te zijn. Het fungeert ook als een natuurlijke remedie voor kinkhoest en bronchitis (10).

9. Verbetert de eetlust

Voeg wat gemalen kardemom aan uw curry of kauwen enkele van de zaden om uw eetlust te verbeteren.

10. Verlicht spijsverteringsproblemen

Kardemom zaden zijn de beste oplossing voor indigestie, boeren en winderigheid problemen. Cardamom helpt bij het verbeteren van uw vertering van voedsel.

11. Hypertensie

Voor degenen onder u die lijden aan hoge bloeddruk, is het tijd je verbruikt kardemom op een regelmatige basis als deze specerij heeft de mogelijkheid van het verbeteren van de bloedcirculatie naar de longen. Dit helpt bij het verminderen van uw bloeddruk.

Huid Voordelen van Kardemom

Naast de toepassing in voedsel en drank, wordt deze aromatische kruiden ook gebruikt in cosmetica om de geur te geven. Kardemom olie, gewonnen uit kardemom zaden, heeft een warme en kruidige geur en grote therapeutische effecten.

Enkele van de voordelen van de kardemom in huidverzorging zijn als volgt.

12. Verbeterde teint

Eén van de voordelen van kardemom is dat het u kan bieden met een lichte huid. Kardemom essentiële olie helpt bij het verwijderen van vlekken, waardoor je een eerlijker teint (11).

13. Verbeterde bloedcirculatie

Kardemom bevat vitamine C dat is een krachtige antioxidant. Het verbetert de bloedcirculatie in het lichaam (12), waardoor het verbeteren van de huid teint ook.

14. De behandeling van Skin Allergy

Zwarte kardemom heeft antibacteriële eigenschappen (13). Het kan gebruikt worden als een antiseptisch allergieën huid te behandelen.

15. Imparts Fragrance

Kardemom wordt vaak gebruikt in cosmetica om geur te geven. Door hun verschillende pikante, zoete geur, zowel kardemom en kardemom olie worden gebruikt in parfums, zeep, body wash, poeders en andere cosmetica. Oosterse stijl parfums en andere geuren maken vaak gebruik van kardemom als ingrediënt in aanvulling op andere essentiële oliën (14).

16. Therapeutische eigenschappen

Kardemom kan worden gemengd in huidverzorgingsproducten voor antiseptische en anti-inflammatoire doeleinden te kalmeren en verzachten de huid, dankzij zijn therapeutische effecten. Wanneer toegevoegd aan parfums, kan het de zintuigen te prikkelen. Facial zepen kardemom om een ​​warme sensatie op de skin.These cosmetica met behulp van kardemom om therapeutische redenen zijn bekend als producten voor aromatherapie (15) te geven.

17. Grote maskeermiddel

De sterke geur van kardemom kan onplezierige geuren te weren. Dit maakt het een grote toevoeging aan cosmetische producten zoals toners die een specifieke functie hebben maar bijna onaantrekkelijk vanwege de opname van bepaalde ingrediënten. Kardemom wordt toegevoegd aan deze producten aan de onaangename geur te maskeren met behoud van het voordeel van de cosmetische.

18. Lip Care

Kardemom essentiële olie wordt vaak toegevoegd aan cosmetica die worden toegepast op de lippen zoals lippenbalsems om de smaak van de olie verlenen en ze glad.

19. Clear Skin

Zwarte kardemom helpen bij het verwijderen van de giftige stoffen, vrije radicalen en gevaarlijke vloeistoffen die schadelijk zijn voor het lichaam met inbegrip van uw huid (16). Daarom is het kauwen op sommige zwarte kardemom ontgift je lichaam, waardoor u te voorzien van een duidelijker huid.

Haar Voordelen van Kardemom

We hebben allemaal hunkeren naar lang en glanzend haar. Net als de rest van ons lichaam, onze haarzakjes vereisen voldoende toevoer van voedingsstoffen voor hun optimale groei en onderhoud.

Kardemom kan nuttig zijn voor je haar op de volgende manieren zijn.

20. Voedt de hoofdhuid

Zwarte kardemom hebben anti-oxidatieve eigenschappen die voeding geven aan de hoofdhuid en het haar follikels (17).

21. Behandeling van infecties hoofdhuid

Kardemom bezitten antibacteriële eigenschappen die de hoofdhuid tegen infecties en irritatie te voorkomen.

22. Hair Health

Kardemom helpt bij het versterken van de wortels, waardoor het helpen van je wint sterk haar. Het is ook bekend om glans en glans aan je haar.

Hoe te selecteren en te Store?

Selectie: zowel de grond en losse zaden van kardemom zijn beschikbaar in de kruidsectie van de supermarkten, terwijl hele peulen zijn verkrijgbaar in gespecialiseerde winkels.

  • Bij het kopen van kardemom, altijd de voorkeur aan de groene want het heeft een complexe smaak die geschikt is voor zowel zoete als hartige gerechten. Bovendien moeten in hun geheel kardemom peulen worden verkozen boven de grond degenen. Kijk voor kleine voetbal vormige peulen met een groene tint. Ze moeten ruiken als een combinatie van dennen en bloemen.
  • Als grond kardemom nodig is, is het raadzaam om de zaden te malen uit een hele pod met een vijzel of kruidenmolen. Echter, gemalen kardemom zijn smaak verliest snel terwijl het hele kruid blijft potenter voor een jaar of zelfs langer.

Kardemom is een dure kruiden en zodat andere kruiden worden vaak toegevoegd aan kardemom gemalen om de kosten te verlagen. De opening van de pods of het malen van de zaden veroorzaakt een snelle verlies van de smaak en het aroma van de kardemom toe te schrijven aan het snelle verlies van de essentiële oliën. Opslag: Een goede opslag van kardemom is van het grootste belang voor de smaak en aroma verlengt de houdbaarheid te behouden, evenals.

  • De beste manier is om kardemom in de vorm van peulen op te slaan, want zodra de zaden worden blootgesteld of gemalen, hun smaak en het aroma snel verliest.
  • Peulen van de kardemom kan duren tot een jaar wanneer ze worden bewaard in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats.
  • Droge kardemom capsules moet vocht worden gehouden recipiënten waaruit direct zonlicht.
  • Voor massa-opslag op termijn lang is, dient de peulen in plastic gevoerde jute zakken in houten kisten worden gehouden. Dit zal de groene kleur van de peulen te behouden. Voor het plaatsen van de capsule in de jute zakken voor opslag, ervoor te zorgen dat ze volledig droog. Eventueel vocht in de zak zal ervoor zorgen dat ze rotten. Bovendien moeten zij regelmatig worden gecontroleerd op tekenen van vocht of bederf.
  • De berging moet donker, droog, schoon, koel en vrij van ongedierte. Om de peulen van plagen en insecten te beschermen moet mug kippengaas worden gemonteerd op de ramen. Ze moeten uit de buurt van sterk ruikende voedsel, detergenten en verf worden gehouden als ze het delicate aroma van kardemom zal bederven.

 

Tips voor het gebruik (Koken / eten)

Kardemom is een van de meest gewaardeerde kruiden over de hele wereld. Het kan worden gebruikt in geheel als grondvorm in diverse gerechten, variërend van currypoeders, Dals en masalas desserts en drankjes. Tijdens het koken van de zaden, moeten ze worden gekneusd met de achterkant van een mes of gemalen met andere kruiden voor het bakken. Hieronder zijn de tips voor het gebruik van kardemom als ingrediënt.

1. In India, kardemom is een van de belangrijkste bestanddelen van garam masala, een combinatie van kruiden gebruikt in zowel vegetarische en niet-vegetarische gerechten. Het is ook een belangrijk ingrediënt voor de bereiding van kerriepoeder vaak gebruikt in de Indiase keuken.

2. Cardamom kunnen worden toegevoegd aan koffie of thee om de aangename en verfrissende aroma geven. U kunt een aantal kardemom toe te voegen aan uw gemalen koffie voor het brouwen, dan zoeten en top met room.

3. Gehele groene kardemompeulen worden toegevoegd aan pulaos, curry's en warme gerechten. Als de shell integreert tijdens het koken, maar giet de schaal met essentie en verfrissende aroma. Zo is het vaak gebruikt om aroma aan biryanis, pulaos en kebabs geven.

4. Naast de hartige gerechten, kardemom kan worden gebruikt in desserts zoals kheer en firni en zoetigheden als gulab jamun, gajar ka halwa etc zijn kenmerkende smaak geven. In Scandinavische landen wordt het gebruikt in smaakstof alle soorten zoet gebak en brood gerechten in plaats van kaneel.

5. Ground kardemom zaden kunnen worden gebruikt om de smaak van voedingsmiddelen, zoals soepen, patés, stoofschotels, purees en rijstgerechten. U kunt proberen sommige zaden toevoegen aan uw zelfgemaakte rijstepap, ijs, vla of strooi ze over een verse fruitsalade.

6. Kip kan worden gemarineerd in honing, kardemom en peper. Het kan vervolgens worden geroosterd op de kookplaat en vervolgens gebakken op een heerlijk kardemom honing kip voor te bereiden.

7. U kunt een citrus fruitsalade bestaande uit citrusvruchten zoals grapefruit en sinaasappelen te bereiden, zoeten met honing en breng op smaak met limoensap en kardemom.

8. Zweedse koffie brood is licht zoet gist brood. Algemeen wordt op smaak gebracht met kardemom en gevlochten of gemaakt in een krans gevormde deeg.

9. Citroenen kan worden bewaard in kardemom. Deze kunnen vervolgens worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten.

  • Snijd de citroenen lengte in vieren, waardoor de steel bevestigd
  • Wrijf hun vlees op sommige zeezout en leg een eetlepel zout op de bodem van een glazen pot
  • Plaats deze citroen kwartalen in deze pot afgewisseld met zout, kardemom en laurierbladen
  • Giet in wat sap dat is genoeg om de citroenen te dekken en dek goed af. Laat het mengsel voor ongeveer 3 weken staan
  • Houd het schudden van de pot dagelijks om het zout te mengen. Deze gekonfijte citroen kan worden gekoeld voor maximaal 6 maanden bedekt met citroensap

10. Lassi is een verfrissend drankje erg populair in India. Kardemom poeder kan worden toegevoegd aan lassi aan haar een duidelijke smaak. U kunt het voor te bereiden door het combineren van wrongel, volle melk, poedersuiker en kardemom poeder, en het mengen van deze ingrediënten in een mixer voor 2 tot 3 minuten. Serveer het in glazen na het toevoegen van suikerklontjes. U kunt ook garneer lassi met kardemom poeder en gehakte gedroogde vruchten.

11. Indische stijl basmati rijst is een smakelijk gerecht dat is op smaak gebracht met hele specerijen zoals kardemom.

  • Het enige wat u hoeft te doen is er wat rijst in een kom, het toevoegen van voldoende water om het te bedekken
  • Verwarm dan wat olie in een pan op matig vuur en voeg kaneelstokjes, kardemom, kruidnagel en komijn
  • Na het koken voor ongeveer een minuut, voeg wat gehakte ui. Bak totdat ze goudbruin zijn voor ongeveer 10 minuten
  • Giet het water uit de rijst, en kook en roer in de pot voor een paar minuten. Zout en water toe te voegen. Laat ongeveer 15 minuten op laag vuur tot al het water is opgenomen
  • Laat het gedurende 5 minuten en pluisjes te staan ​​met een vork voor het opdienen. Het kan worden geserveerd met curry of dal (linzen)

Cardamom Nutrition Chart (USDA)

Principe Voedingswaarde Percentage rda
Energie 311 kcal 15.5%
Koolhydraten 68,47 g 52.5%
Eiwit 10,76 g 19%
Totaal vet 6,7 g 23%
Cholesterol 0 mg 0%
Voedingsvezel 28 g 70%
Vitaminen
Niacine 1,102 mg 7%
Pyridoxine 0,230 mg 18%
Riboflavin 0,182 mg 14%
Thiamine 0,198 mg 16.5%
Vitamine a 0 iu 0%
Vitamine c 21 mg 35%
Elektrolyten
Natrium 18 mg 1%
Kalium 1119 mg 24%
Mineralen
383 mg 38%
Koper 0,383 mg 42.5%
Ijzer 13,97 mg 175%
Magnesium 229 mg 57%
Mangaan 28 mg 1217%
Fosfor 178 mg 25%
Zink 7,47 mg 68%

Kardemom, voedingswaarde per 100 g.

De bovengenoemde voordelen zijn slechts een topje van een hele grote ijsberg. Maak je klaar om kardemom maken een deel van uw culinaire wereld en het eten van lifestyle! U kunt de verandering zelf opmerken. Een eetlepel kardemom, die ongeveer 6 gram, bevat 18 calorieën, 0 mg cholesterol, 1 gram eiwit en 4 gram koolhydraten. Het aandeel dagwaarden door basische voedingsstoffen zoals calcium, ijzer en vitamine C is 2%, 4% en 2%. Voedingsvezelgehalte ongeveer 4 gram in de hoeveelheid kardemom. Het vetgehalte levert ongeveer 3 calorieën. Het is licht inflammatoire en bevat ongeveer 0,6 gram proteïnen. Andere delen van calorieën afkomstig uit de bijdrage van koolhydraten - 12,6, vet - 3,2 en eiwitten - 2.1. Mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium, kalium en fosfor zijn ook aanwezig in 22 mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg en 10,2 mg verhoudingen resp. Het percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorie-inname verwijzing dieet voor al deze waarden. Kardemom moet worden geconsumeerd in een dagelijkse basis omdat het voldoende voedingsvezels, ijzer en mangaan.

load...