- 420k
- 1k
- 870
Wat is de deal met kikkererwtenmeel eigenlijk? Het is een van de meest voorkomende dingen gevonden in een huis.
En we gebruiken om een aantal gemeenschappelijke recepten te bereiden.
Dus, wat is de big deal?
Well - dat is wat we spreken over in dit bericht. De niet-zo-vaak voor, maar geweldige voordelen van kikkererwtenbloem. Om meer te weten, blijven lezen.
Inhoudsopgave:
Simpel gezegd is dit een puls meel van gemalen kikkererwten (ook bekend als Bengal gram of kekerbonen). Een nietje dieet in de keuken van het Indiase subcontinent, kan dit meel worden gedaan van rauwe of geroosterde kikkererwten. De rauwe ras is licht bitter, terwijl de geroosterde variëteit is meer lekker.
Kikkererwten meel, ook bekend als meel besan (channa ka AATA Hindi, sanagapindi in Telugu, kadalai MAAV Tamil, cikkam MAAV in Malayalam en kadale hittu Kannada), wordt algemeen gebruikt als gezichtsscrub in India. De bloem kan ook worden gebruikt in de plaats van de eieren in veganistisch koken - alles wat je hoeft te doen is het te mengen met een gelijke hoeveelheid water.
Het meel is rijk aan koolhydraten en eiwitten en bevat geen gluten.
Maar wacht - zelfs voordat we naar de voordelen van kikkererwten meel, hoe over onszelf amuseren met een paar super cool feiten?
Terug naar inhoudsopgave
Dat is ongeveer de feiten. Maar waarom de feiten te bespreken? Wat is er zo speciaal aan deze bloem?
Terug naar inhoudsopgave
Wat we moeten eerst begrijpen is dat de voeding in kikkererwtenbloem is dezelfde als die van de in kikkererwten. Omdat het meel wordt gemaakt van slechts één ingrediënt - gemalen kikkererwten.
Een groot voordeel van deze bloem is dat u kunt genieten van een hogere dosis van vezels en eiwitten zonder gluten. Want het is een grote bron van vezels, kan het meel uw spijsvertering te verlichten en alle gerelateerde aandoeningen te behandelen. Het stabiliseert ook uw bloedsuikerspiegel - waardoor de behandeling van diabetes helpen. Het meel werkt geweldig voor de gezondheid van het hart en kan ook helpen bij het afvallen.
In feite, volgens een Nederlandse studie kikkererwtenbloem rijk aan linolzuur en oliezuur, waarvan voedingswaarde van belang onverzadigde vetzuren. Het is ook een grote bron van andere vitaminen, zoals riboflavine, niacine, foliumzuur, en beta-caroteen. Het meel kan ook bepaalde antinutritionele factoren die kunnen worden geëlimineerd met het kookproces. Al met al het meel is gemaakt van een belangrijke peulvruchten met diverse voordelen (1).
Het meel bevat tal van andere voedingsstoffen die verantwoordelijk zijn voor de voordelen ervan zijn. Zij zijn -
Terug naar inhoudsopgave
Kikkererwtenmeel (Besan)Voedingsfeiten & amp; calorieënBedragen per 1 kopje (92 g) | |||||
Calorie informatie | |||||
Bedragen per geselecteerde bediening | % dv | ||||
Calorieën | 356 (1491 kj) | 18% | |||
Uit koolhydraten | 217 (909 kj) | ||||
Uit vet | 51.5 (216 kj) | ||||
Van eiwit | 88.0 (368 kj) & nbsp; | ||||
Van alcohol | 0.0 (0,0 kj) | ||||
Vitaminen | |||||
Bedragen per geselecteerde bediening | % dv | ||||
Vitamine a | 37,7iu | 1% | |||
Vitamine c | 0,0 mg | 0% | |||
Vitamine d | ~ | ~ | |||
Vitamine e (alfa tocoferol) | 0,8 mg | 4% | |||
Vitamine k | 8,4mcg | 10% | |||
Thiamine | 0,4 mg | 30% | |||
Riboflavin | 0,1 mg | 6% | |||
Niacine | 1,6 mg | 8% | |||
Vitamine b6 | 0,5 mg | 23% | |||
Folaat | 402mcg | 101% | |||
Vitamine b12 | 0,0mcg | 0% | |||
Pantotheenzuur | 0,6 mg | 6% | |||
Choline | ~ | ||||
Betaïne | ~ | ||||
Mineralen | |||||
Bedragen per geselecteerde bediening | % dv | ||||
Calcium | 41,4 mg | 4% | |||
Ijzer | 4,5 mg | 25% | |||
Magnesium | 153 mg | 38% | |||
Fosfor | 293 mg | 29% | |||
Kalium | 778 mg | 22% | |||
Natrium | 58,9 mg | 2% | |||
Zink | 2,6 mg | 17% | |||
Koper | 0,8 mg | 42% | |||
Mangaan | 1,5 mg | 7.4% | |||
Selenium | 7,6mcg | 11% | |||
Fluoride | ~ | ||||
* Percentage dagelijkse waarde is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs | |||||
---|---|---|---|---|---|
Bron: nutriënten data voor deze vermelding is verstrekt door usda sr-21. |
Volgens een rapport van de Universiteit van Toronto, een portie van kikkererwten per dag kan slechte cholesterol (2) te verminderen. En de bloem, zoals we zagen, is rijk aan vezels (zowel oplosbare en onoplosbare) die kunnen bijdragen aan cholesterol te verminderen. In een Australische studie, een dieet met kikkererwten verlaagd meer slecht cholesterol dan een dieet dat tarwe (3) bevatte.
Een andere Australische studie vermeldt de kikkererwten zijn rijk aan vezels en meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze kunnen ze ook helpen om het cholesterolgehalte te verlagen (4). En een Chinese studie verbindt de consumptie van kikkererwten een gunstig effect op het serum cholesterol niveaus (5).
Kikkererwten verbruik verlaagt niet alleen het niveau van slechte cholesterol, maar verhoogt goed cholesterol en (6).
Studies wijzen erop dat de consumptie van peulvruchten alleen (kikkererwten, in het bijzonder) kan de gezondheid van mensen met diabetes te verbeteren. Gewoon ze op te nemen in uw dieet voorkomt diabetes evenals andere verwante ziekten zoals hartkwalen. Wat nog belangrijker is, peulvruchten waren de eerste klasse van voedingsmiddelen die als het hebben van een lage GI waarden werden herkend (7).
En volgens de American Diabetes Association, kan kikkererwten een diabeticus superfood zijn. Harvard Medical School meldt dat kikkererwten hebben een GI-waarde van 10, dat is een beduidend laag aantal. En door de manier, altijd kiezen voor gedroogde kikkererwten en niet conserven degenen. Omdat blik kikkererwten op pekel (water verzadigd met zout), en dit kan de GI verhogen tot 38.
En aangezien kikkererwten bevatten vezels, hebben we een ander voordeel - fiber vertraagt de opname van de bloedsuikerspiegel en kan het risico van type 2 diabetes te verminderen. En dat elke vezel houdt ook uw eetlust onder controle - het helpen voorkomen van diabetes gerelateerde obesitas.
Per andere studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, consumeren kikkererwten kunnen verlagen na de maaltijd (de periode na de lunch of diner) bloedsuikerspiegel na 30 minuten en 60 minuten na het eten. Het verlaagt ook het insulinegehalte in het bloed 120 minuten na consumptie.
Volgens een rapport van de North Dakota State University, kan een dieet rijk aan peulvruchten een natuurlijke en kosteneffectieve oplossing om te voorkomen en zelfs de behandeling van type 2 diabetes (8). En, zonder bijwerkingen.
Gezien het feit dat kikkererwtenbloem is rijk aan vitaminen, mineralen en vezels, op te nemen in uw dieet kan bevorderen gezondheid van het hart. Peulvruchten zijn gevonden om het risico op hart-en vaatziekten te verlagen. Drie eetlepels van kikkererwten kunt u dezelfde hoeveelheid kalium als een banaan (9). En kalium is bekend om lagere bloeddruk - waardoor het hart beschermt ook.
Een slimme manier van het opnemen van kikkererwten meel in uw dieet is te gebruiken om gebak te bereiden. U kunt ook kikkererwten toe te voegen aan uw soep. U kunt zelfs roerbak enkele lentegroenten met kikkererwten. Een andere werkwijze weekt gedroogde kikkererwten in water op kamertemperatuur gedurende een nacht. Hoe langer ze genieten, hoe zachter ze worden. U kunt ook kikkererwten toe te voegen aan salades.
Per een rapport van de Universiteit van Cincinnati, zijn peulvruchten, zoals kikkererwten geladen met voedingsstoffen die kunnen helpen bij het voorkomen hart-en vaatziekten (10). U kunt meerdere porties van kikkererwten verbruiken in een week als ze zijn voedzame - ze bevatten veel voedingsstoffen in relatie tot hun calorieën.
Kikkererwten verbindingen genaamd saponinen bevatten, die cholesterolgehalte in het bloed kan verlagen (11).
A 2011 studie toont de werkzaamheid van kikkererwten in het induceren van gewichtsverlies. De studie, uitgevoerd op 42 deelnemers gedurende 12 weken, bleek dat de verzadiging niveaus plaatsen kikkererwten verbruik was toegenomen.
Dit vermogen van kikkererwten aan steun gewichtsverlies kan worden toegeschreven aan hun vezels en eiwitten - twee voedingsstoffen die u kunnen helpen ponden te verliezen.
Een andere studie gepubliceerd in de 2012 kwestie van de Nutrition Journal verklaard dat een eiwitrijk dieet effectiever zou kunnen zijn dan een high-carb dieet als het gaat om gewicht te verliezen. U kunt kikkererwtenbloem gebruiken in plaats van vlees naar het vergroten van uw vezelinname - dit te doen helpt ook verminderen uw inname van verzadigde vetten, die schadelijk zijn. U kunt zelfs kikkererwten toe te voegen aan uw salades in plaats van gehakt ham of gesneden kip.
Eiwit is ook gevonden om een hoge thermische effect hebben - wat betekent dat uw lichaam calorieën verbrandt gewoon door het afbreken van eiwitten in aminozuren. Eiwit thermische effect is ongeveer 30%, wat simpelweg betekent dat je 30% van je calorieën tijdens de spijsvertering zal branden.
Als u consumeren de bonen in plaats van het meel, rekening houden met de controle over de porties. Als een kop van de gekookte erwten bevat ongeveer 270 calorieën.
Kikkererwten kan niet alleen induceert gewichtsverlies, maar ook voorkomen dat het gewicht van terug (12).
Kikkererwtenbloem is van nature glutenvrij, en dat is een zegen als u allergisch voor gluten zijn. En omdat het een subtiele smaak, kan het een geweldige aanvulling op bijna elk hartige gerechten of desserts (13) zijn. In feite is het zo gezond dat het meel wordt gebruikt als een nietje buiten India ook - met name in de landen van het Midden-Oosten.
Een andere reden waarom dit meel werkt geweldig voor het bereiden van het bakken van goederen wordt de bindende eigenschap - het absorbeert vloeistoffen vrij snel, en de bindende eigenschap geeft grote structuur om items gebakken (14). En omdat het een zware bloem, kunt u deze gebruiken in plaats van eieren, alsmede (goed nieuws voor veganisten). Dus ja, als je gluten intolerant - geen probleem! U kunt nog steeds gebakken voedingsmiddelen hebben. Zelfs het bakken en koken voedsel uit het niets kan een gemakkelijke manier om gluten in uw dieet (15) te voorkomen.
Ook hebben we een tip hier - kikkererwtenbloem smaakt een beetje zoals bonen. Dus, als u gebruik maakt van meer dan een kwart cup in een recept, kunt u een beetje meer zoetstof naar zijn smaak te maskeren toe te voegen.
We weten dat anemie is het gevolg van ijzertekort. En dit is waar kikkererwten komt aan de redding. Een kopje kikkererwten bevat ongeveer 5 milligram ijzer. Schaal dit om het aantal kopjes van de bloem die u toevoegt aan uw recept, en u zult weten hoeveel ijzer je krijgt.
Het ijzer uit kikkererwtenbloem kan vooral nuttig zijn voor vegetariërs die hun dagelijkse dosis ijzer kan krijgen van vlees zijn. Naast het voorkomen van bloedarmoede, ijzer speelt ook een rol bij de aanmaak van rode bloedcellen en helpt hen bloed naar alle cellen in je lichaam. Het mineraal verhoogt het metabolisme en helpt bij de energieproductie.
Volgens een Mexicaanse studie, kan gekookte kikkererwten bieden bescherming tegen darmkanker. Kikkererwten bereikt dit door het verminderen van de oxidatie van DNA en eiwitten en het remmen van de werking van beta-catenine, een belangrijke oncogene (waardoor tumoren) -eiwit bij colonkanker (16).
Volgens het American Institute for Cancer Research, kikkererwten bevatten ook saponinen en lignanen die helpen voorkomen dat darmkanker (17). Ze bevatten ook resistent zetmeel dat de dikke darm cellen beschermt - resistent zetmeel is het zetmeel dat gaat onverteerd in de dunne darm, en wordt dus gebruikt door de gezonde darm bacteriën aan de dikke darm te beschermen.
Kikkererwten bevatten ook antioxidanten zoals flavonoïden, triterpenen, proteaseremmers, sterolen en inositol. En volgens een Turkse studie, waarin peulvruchten in uw dieet kan enkele gunstige fysiologische effecten hebben, een van hen is de preventie van darmkanker (18).
Studies hebben ook aangetoond dat landen met een hogere consumptie van peulvruchten had minder gevallen van colorectale kanker. Zaden van peulvruchten kan ook een alternatieve therapie tegen verschillende vormen van kanker (inclusief die van de dikke darm) zijn. Een andere Mexicaanse studie met succes had de antikanker activiteit van peulvruchten bewezen in de vroege stadia van de ziekte (19).
Een recente Portugese studie stelt dat de consumptie van kikkererwten MMP kan remmen - 9 gelatinase eiwit, dat verantwoordelijk is voor de progressie van colorectale kanker bij de mens (20). Hogere inname van peulvruchten kan het risico van colorectaal adenoom, een type tumor gevormd in het colon weefsel (21) te verminderen.
De vereiste dagelijkse hoeveelheid vezels is 25 gram, en kikkererwten, rijk aan vezels, kan ons helpen voldoen aan deze eis. Fiber, zoals we hebben gezien, vermindert het risico op darmkanker (22). Peulvruchten, zoals kikkererwten werden ook gevonden om de werking van de bloedvaten te verbeteren.
De vezel in kikkererwten spijsvertering en regelt uw stoelgang. Het helpt ook bij de behandeling van constipatie. Als u wilt vezels consumeren in een snack vorm, gewoon roosteren kikkererwten met maple syrup in de oven gedurende ongeveer 20 minuten (23).
De vezel in kikkererwtenbloem kan ook helpen voorkomen vermoeidheid. Hoe dit gebeurt, is heel interessant. Fiber vertraagt de spijsvertering, en dit maakt suiker bewegen veel langzaam van het spijsverteringskanaal naar de bloedbaan. Dit betekent dat u minder kans om een suiker spike ontwikkelen na het eten. En dit betekent dat je niet ervaren vermoeidheid na een daaropvolgende crash suiker.
Een kopje gekookte kikkererwten bevat ongeveer 12,5 gram vezels, die de helft van de aanbevolen dagelijkse inname.
Een goede zaak over kikkererwten is dat ze zijn van nature weinig natrium. En als je kikkererwtenbloem gebruiken in uw dieet, kan het zeker voorkomen dat een hoge bloeddruk. Per rapporten, moet een gezonde volwassene niet meer dan 2.300 milligram natrium in een dag.
Een studie uitgevoerd op ratten bleek dat peulvruchten feite de verhoging van de bloeddruk die gewoonlijk gebeurt met de leeftijd (24) kan blokkeren. Ze kunnen ook de veranderingen die optreden in de bloedvaten als gevolg van hoge bloeddruk te keren.
Kikkererwten bleken ook de bloedtoevoer naar de benen in individuen die lijden aan perifeer vaatlijden (ziekte nauw verband met coronaire hartziekte) verbeteren. Ze kunnen ook bieden een niet-medicamenteuze manier van behandelen van aandoeningen ten gevolge van bloedvat disfunctie.
Volgens een Canadese studie, kunnen diëten met inbegrip van kikkererwten hypertensie verzwakken en verbetering van de gezondheid van de bloedvaten (25). En een andere Zweedse studie verklaarde dat een dieet rijk aan peulvruchten bloeddruk kan regelen en vermindering van de daarmee samenhangende cardiometabolic risico bij gezonde personen (26). Meer studies aan te moedigen de inname van peulvruchten om optimale bloeddruk (27) te bereiken.
Per een rapport van het Comité Physicians for Responsible Medicine, kikkererwten bevatten veel calcium. Trouwens, ze bevatten ook magnesium, een mineraal het lichaam gebruikt samen met calcium om sterke botten bouwen (28).
Andere manieren waarop u kunt uw botten te versterken, is door regelmatig te oefenen en consumeren van voldoende hoeveelheden vitamine D (vitamine regelt gebruik van calcium van uw lichaam). En het is zo belangrijk om het verlies van calcium te verminderen - dit kan worden bereikt door een beperking van de zoutconsumptie, het krijgen van uw eiwit bij voorkeur uit plantaardige bronnen, en stoppen met roken en alcohol.
We zagen al dat kikkererwten bevatten magnesium. Deze peulvruchten, en het meel gemaakt van hen (uiteraard), vul uw lichaam met het mineraal. Volgens een rapport van de Colorado Christian University, magnesium maakt je hersenen cel receptoren blij. Het ontspant ook de bloedvaten, waardoor meer bloedtoevoer naar de hersenen (29) mogelijk.
Kikkererwtenbloem maakt ook de hersenen celreceptoren het versnellen van de overdracht van berichten (30). En het is belangrijk op te merken dat stress magnesium kunnen uitlogen uit het lichaam. Dat is de reden waarom je nodig hebt om je stressniveau laag te houden. Zweet niet de kleine dingen!
Kikkererwtenbloem bevat B-vitaminen en andere plantaardige voedingsstoffen die uw gezondheid van de hersenen (31) te verhogen. Ze houden ook de bloedsuikerspiegel stabiel door het verschaffen van een gelijkmatige aanvoer van glucose - en glucose, wat denk je, is de perfecte brandstof hersenen.
Per een studie Pakistan, kikkererwten ontstekingsremmende eigenschappen en kunnen dus lagere ontsteking (32). Kikkererwten ook andere voedingsstoffen zoals selenium, kalium en vitamine A en B6, die kunnen helpen bestrijden ontstekingen (33).
Volgens de National Institutes of Health, kikkererwten behoren tot de rijkste bronnen van vitamine B6, en deze voedingsstof werkt geweldig in de ondersteuning van het immuunsysteem.
Kikkererwten bevatten ook vitamine A die het immuunsysteem versterken. De peulvruchten zink en ander voedingsstoffen die het immuunsysteem (34) versterkt.
Terug naar inhoudsopgave
Het zink in kikkererwten kunnen infecties die acne veroorzaken te bestrijden. En de vezel stabiliseert bloedsuikerspiegel. Onevenwichtige bloedsuikerspiegel kan je stresshormonen, waardoor breakouts. Kikkererwten kan voorkomen dat. Naast het gebruik van kikkererwten meel, kunt u ook kikkererwten toe te voegen aan uw salades of zelfs kopen laag natriumgehalte hummus (die is gemaakt van kikkererwten).
U kunt een briljante gezichtsmasker met behulp van kikkererwtenbloem creëren. Voeg gelijke delen bloem en kurkuma kikkererwten. Om dit, voeg een theelepel citroensap en ruwe honing. Meng in een kom. Breng dit masker om uw vocht en make-up-vrij gezicht en hals en laat het op gedurende 10 minuten. Spoel met warm water. Uw huid kan een lichte oranje tint tot uw volgende wassen.
Meng 4 theelepels van kikkererwten meel met 1 theelepel citroensap en yoghurt. Voeg een snufje zout toe en meng tot een gladde pasta. Breng het masker over je hele gezicht en hals en wacht tot het droogt. Spoel na met koud water. U kunt deze procedure dagelijks te herhalen voordat u een bad te nemen.
U kunt ook gebruik maken van kikkererwtenbloem als een body scrub en exfoliëren uw dode huid.
Het enige wat je hoeft te doen is mix 3 theelepels van de bloem met 1 theelepel gemalen haver en 2 theelepels maïzena. U kunt een beetje rauwe melk te voegen. Meng grondig. Breng dit masker om uw lichaam en scrub.
De scrub werkt erg goed en verwijdert dode huidcellen over je hele lichaam. Ook verwijdert overtollige talg en vuil. U kunt dit masker te gebruiken in uw bad.
Meng gelijke delen bloem en yoghurt of kikkererwten rauwe melk. Breng het op je gezicht. Laat het op en was je gezicht na 20 minuten. Dit proces reinigt de huid en vermindert de vettigheid.
Meng gelijke delen kikkererwten meel en fenegriek poeder. Bereid een pasta. Breng het masker over uw gezichtshaar en wacht tot het droog is. Plaats dit, kunt u het af te wassen.
Ik ben op weg naar een feestje en missen die oplichten op je gezicht? kikkererwtenbloem kan direct billijkheid te bieden.
Het enige wat u hoeft te doen is mix 4 theelepels kikkererwten meel met 1 theelepel sinaasappelschil (grond) en ½ theelepel malai. Breng het masker over je hele gezicht en hals. Laat het gedurende 15 minuten, post die u kunt afspoelen met koud water.
Terug naar inhoudsopgave
Voeg wat kikkererwten bloem in een kom. Voeg wat water toe en meng tot je een gladde pasta te krijgen. Breng de pasta aan uw vochtig haar. Laat het blijven gedurende 10 minuten. Daarna spoelen met water. U kunt deze procedure een keer te volgen in 2 tot 3 dagen.
Het eiwit in kikkererwtenbloem kan je haar enorm ten goede komen. U kunt de bloem op dezelfde manier te gebruiken als je het gebruikt om je haar te reinigen.
Meng 6 eetlepels kikkererwten meel met de vereiste hoeveelheid water. Masseer dit masker in je haar en laat het op gedurende 10 minuten. Afspoelen met koud water.
U kunt 2 eetlepels kikkererwten meel en water te nemen als nodig is. Meng met hen 2 theelepels honing en 1 theelepel van kokosolie. U kunt ook een paar druppels etherische olie toe te voegen als je wilt. Masseer deze shampoo om je vochtig haar, terwijl in de douche. Laat het gedurende een paar minuten en spoel na met warm water.
Dat is over de voordelen van kikkererwtenbloem. Maar je moet ook weten hoe om te kopen en te gebruiken, toch?
Terug naar inhoudsopgave
U kunt kikkererwtenbloem vinden in uw dichtstbijzijnde supermarkt, vaak samen gegroepeerd met andere glutenvrij meel.
En u kunt het meel te gebruiken in een aantal manieren:
Terug naar inhoudsopgave
Er zijn tal van andere manieren waarop u kunt kikkererwten nemen in uw dieet. Sommige ervan zijn:
Terug naar inhoudsopgave
Ja - we hebben twee populaire kikkererwtenbloem onderstaande recepten.
U kunt ook voor te bereiden kikkererwtenbloem omeletten voor het ontbijt.
Nou, dat is het super goede deel over kikkererwtenbloem. Maar deze bloem heeft wel milde bijwerkingen.
Terug naar inhoudsopgave
Sommige mensen hebben al met maagkrampen en darmgassen na het nuttigen van kikkererwten of het meel. Wanneer genomen in overmaat, kunt u ook diarree en buikpijn.
Als u gevoelig voor peulvruchten zijn, vermijd kikkererwten.
Overmatige consumptie van kikkererwten meel kan ook diarree veroorzaken.
Terug naar inhoudsopgave
Wij zijn ervoor dat u nog een paar vragen. Maar we hebben ze bedekt!
Is het eten van kikkererwten goed voor aambeien?
Ja. Kikkererwten bevatten eiwitten en tal van micronutriënten, zoals vezels, ijzer en B-vitamines. Vezel, in het bijzonder, maakt de ontlasting soepeler. Dit biedt opluchting.
Zijn kekerbonen hetzelfde als kikkererwten?
Ze zijn hetzelfde.
Is er een alternatief voor kikkererwtenbloem?
Welnee.
Het is direct beschikbaar. Het is zuinig. En het werkt wonderen voor uw gezondheid. Wat wil je nog meer!
Vertel ons hoe dit bericht dat u heeft geholpen. Net commentaar in het vak hieronder.