Karnemelk - Hoe maak je het en zijn soorten: een ayurvedische perspectief

Karnemelk, ook wel als Takra in Sanskriet, is een van de meest gebruikte voedingsmiddelen Ayurveda behandeling. De vloeistof wordt bereid door continu roeren yoghurt met water totdat het schuim als boter aan de bovenkant vormt. Drinken in de juiste hoeveelheid reinigt de circulatiekanalen ie srotas, als gevolg waarvan het eindproduct van verteerde voedsel (rasa) efficiënt bereikt de weefsels.

Volgens Bhavaprakasha hoofdstuk 6.7,

“Hij die gebruik maakt van Takra dagelijks heeft geen last van ziekten, en ziekten genezen door Takra zich niet herhalen; net zoals amrita [goddelijke nectar] is voor de goden, Takra is voor de mens.”

Over het geheel genomen Takra is zeer gezond voor de mens en dus wordt het gebruikt in het genezen van vele ziekten. Het is een geweldige behandeling voor bloedarmoede, infecties in de urinewegen, indigestie, aambeien, oedeem, tumoren, inflammatoire darmziekten, en de ziekte van Crohn. IBS dwz prikkelbare darmsyndroom, ook wel als grahani dosha, wordt veroorzaakt door de onderdrukking van agni. Karnemelk is een van de beste remedies om de kracht van de spijsvertering ie agni stimuleren. Ook wordt aangeraden om karnemelk drinken wanneer de onverteerd voedsel of toxine, ook wel als ama, aanwezig in grahani (IBS) is.

In hoofdstuk 14 van Chakra Samhita, is het ook genoemd als,

“Er is geen medicijn beter dan karnemelk voor de behandeling van aambeien veroorzaakt door vata en kapha.”

Voordelen van Buttermilk

1. Karnemelk in de Ayurveda gebruikt voor de behandeling van vele ziekten, alsmede om ons lichaam te beschermen tegen ziekten, waardoor een gezond lichaam behouden blijft.

1. Het is zeer nuttig in het genezen van aandoeningen gerelateerd aan vata onbalans.

1. Het helpt bij het verminderen kapha en vata dosha's die op hun beurt, verbetert de spijsvertering.

1. Karnemelk is makkelijk te verteren.

1. Wast langs de vetten.

1. Het is een geweldig hulpmiddel tegen uitdroging.

Eigenschappen van Takra (Buttermilk)

1. Ayurveda beschrijft zes soorten van smaak ie zes rasa. Deze Rasas zijn niet alleen beperkt tot de perceptie van de smaakpapillen op onze tong, maar ook de uiteindelijke reactie van het voedsel in het zure medium van onze maag. De zes Rasas zijn als volgt:

• Sour dwz amla rasa
• Bitter ie tikta rasa
• Hot ie katu rasa
• Samentrekkend ie kashai rasa
• Salty ie lavana rasa
• Sweet ie madhura rasa

Volgens Ayurveda, karnemelk heeft drie soorten van smaak - samentrekkende (kashai rasa), zuur (amla rasa), en zoete (madhura rasa).

Aangezien het zure smaak, de consumptie van karnemelk is waarschijnlijk tot een verergering van de pitta dosha veroorzaken. Maar dat gebeurt niet vanwege de zoete nasmaak.

1. De sterkte (veerya) van karnemelk is heet (Ushna).

1. De werking van dosha's ie doshakarma van karnemelk is dat het niet de pitta dosha niet nog erger, omdat de kapha en vata dosha worden gepacificeerd.

1. Karnemelk werkt als een voorgerecht (dipana) en verhoogt de spijsvertering vuur (agni vardhaka).

Hoe voor te bereiden Takra (Buttermilk)

De ingrediënten die nodig is om karnemelk te maken zijn als volgt:

• 1 kopje water
• 1-4 beker yoghurt
• 1 theelepel gehakte gember
• 1 theelepel gehakte groene pepers
• 1 theelepel geroosterde komijnpoeder
• Muntbladeren
• Koriander blaadjes
• Zout (als per smaak)

Routebeschrijving

1. Meng water en yoghurt in een kom.

1. Voeg komijnpoeder en zout volgens de smaak.

1. Voeg alle ingrediënten in een blender en meng goed.

1. Als u niet beschikt over een blender, kunt u alle ingrediënten toe te voegen in een fles en de dop op de deksel. Schud het flesje goed tot een schuim wordt gevormd.

1. Giet de karnemelk in een glas.

1. Garneer met gehakte koriander bladeren, muntblaadjes, koriander poeder, en gehakte groene pepers.

Snelle tips

Alvorens de karnemelk, zorg ervoor dat yoghurt is niet zuur als winkel gekocht yoghurt is meestal erg zuur.

Tijdens de voorbereiding van karnemelk, moet het gebruikte water te mengen warm in de winter, terwijl het koud in de zomer zou moeten zijn.

Soorten Takra (Buttermilk)

Er zijn vijf soorten Takra. Zij zijn:

1. Volledige Cream Takra

De wrongel die wordt gebruikt om volledige crème Takra bereiden wordt gemaakt van melk rijk room en dezelfde wrongel wordt gekarnd grondig te mengen zonder enig water.

2. Geen Cream Takra

De wrongel hier is bereid uit melk zonder room. Deze wrongel wordt vervolgens gekarnd zonder toevoeging van extra water.

3. Takra

Normaal Takra wordt bereid volgens de bovenstaande instructies.

4. Half Water Takra

Half water Takra wordt bereid door mengen wrongel en water in 2: 1 verhouding en vervolgens grondig roeren.

5. Geen Vette Takra

Voor geen vet Takra, churn wrongel grondig totdat het wordt boter. Verwijder de boter uit het mengsel en het resterende waterige gedeelte is het geen vet Takra.

Voedingswaarde van Buttermilk

Voor elke 100gms van karnemelk, hier is de voedingswaarde:

116 mg calcium 0,9 gram vet 40kcal energie 3.3 gram eiwit 4,8 g koolhydraten

Voorzichtigheid

Het is altijd gesuggereerd om niet te karnemelk na zonsondergang, vooral voor astmapatiënten.

Dit was alles over karnemelk, de ayurvedische nemen op karnemelk, hoe voor te bereiden en de eigenschappen en de werking van karnemelk. We hopen dat u het artikel vond. Plaats uw standpunten in het opmerkingenveld hieronder.